【管理栄養士執筆】気になる「玉ねぎ」の効果を解説！おすすめの効果的な食べ方も必見 (4ページ目)

新玉ねぎや長ねぎを納豆に混ぜ、ごはんにかけるだけの簡単レシピ。新玉ねぎは水に長時間さらさなくてもおいしく食べられるので、水に溶けやすいカリウムを効率よく摂ることができますよ。また、納豆にもカリウムが豊富なので、むくみが気になる方におすすめです。（※1,9）

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8. 新玉ねぎとにんにくの醤油漬け

Photo by macaroni

新玉ねぎをにんにく醤油に漬け込んで作るひと品です。にんにくには、玉ねぎと同様に硫化アリルが多く含まれているほか、ビタミンB1が豊富です。硫化アリルの作用のおかげで、ビタミンB1のはたらきが体内で長続きしますよ。（※7）

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玉ねぎの効果を活かして食べよう！

玉ねぎには、むくみ対策に役立つカリウムや、便通を促す食物繊維が多く含まれています。また、善玉菌を増やす作用があるオリゴ糖が豊富なため、腸活に活用できますよ。玉ねぎの匂い成分である硫化アリルは、血流を促す作用があるため、冷えが気になる方におすすめです。

玉ねぎの効果を活かして食べるには、調理方法や食材の組み合わせを工夫することがポイント。カリウムや硫化アリルを無駄にしないよう、生のまま食べたり、水にさらす時間を短くしたりしてください。

【参考文献】

※1 女性のむくみ｜くすりんの豆知識｜V・ドラッグ

※2 カリウム｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※3 新食品ビジュアル成分表新訂第二版｜大修館書店

※4 便秘と食事｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※5 食物繊維｜e-ヘルスネット（厚生労働省）

※6 腸内フローラを整える方法！腸活！｜ビオフェルミン製薬

※7 ネギ科植物特有の匂い「硫化アリル」｜上毛新聞社

※8 食材の目安量｜料理の基本・初心者向け情報なら味の素パークの【レシピ大百科】

※9 カリウムの働きと1日の摂取量｜健康長寿ネット

※10 カリウム｜栄養素の説明｜栄養療法～薬だけに頼らない根本治療をめざす、心と身体に優しい治療法。｜オーソモレキュラー栄養医学研究所

※11 たまねぎ｜独立行政法人農畜産業振興機構