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ライター : TETOTETO

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シャキシャキの食感が絶品！「アスパラと鮭の炊き込みご飯」

「アスパラと鮭の炊き込みご飯」を炊いた鍋と盛り付けた茶碗が置かれた食卓

Photo by TETOTETO

春野菜の代表格といえばアスパラ。青っぽい香りが春らしさを演出してくれます。今回は、そんなアスパラを使って作る、香り高い炊き込みご飯です。

「アスパラと鮭の炊き込みご飯」の材料（作りやすい分量）

アスパラと鮭の炊き込みご飯の材料

Photo by TETOTETO

・アスパラ……6本
・鮭……2切れ
・米……2合
・バター……10g
・白出し……小さじ2杯
・水……400cc

「アスパラと鮭の炊き込みご飯」の作り方

1. アスパラを切る。

ピーラーでアスパラの皮を剥く様子

Photo by TETOTETO

アスパラは根本から1/4程度皮を剥く。
アスパラを小口切りする様子

Photo by TETOTETO

1cm幅で小口切りにする。
切ったアスパラをざるにのせて。その下のまな板にはアスパラの皮

Photo by TETOTETO

剥いた皮は取っておく。

2. 米を研いで炊飯する。

ざるに入ったお米

Photo by TETOTETO

流水で米を研ぐ。
ざるで洗った米を鍋に移す様子

Photo by TETOTETO

洗った米を鍋に移す。
アスパラの皮を入れて炊飯

Photo by TETOTETO

水、白出汁、1の皮を加えて炊飯する。

3. 鮭の切り身を焼く。

熱したフライパンにバターをひく様子

Photo by TETOTETO

熱したフライパンにバターを溶かす。
フライパンで鮭を焼く様子

Photo by TETOTETO

皮目を上にして鮭の切り身を焼く。
フライパンで焦げ目がついた鮭

Photo by TETOTETO

焼き色がついたらひっくり返す。
鮭を焼いていたフライパンにアスパラを加えたところ

Photo by TETOTETO

1で切ったアスパラを加える。
フライパンに蓋をして鮭を蒸らす様子

Photo by TETOTETO

蓋をして1分ほど蒸し焼きに。
フライパンの上で焼けたアスパラと鮭

Photo by TETOTETO

アスパラは食感を残したいので焼き過ぎないようにする。

4. 鮭をフレーク状にする。

鮭をバットにのせたところ

Photo by TETOTETO

鮭をバットにあける。
箸で鮭の身をほぐす様子

Photo by TETOTETO

骨を外して、フレーク状にする。
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