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“こめ油”はつくりおきにも大活躍の万能オイル！プロに聞いた、おすすめレシピとは？！
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目次

このレシピのコツ

やわらかい食感に仕上げるため、おからパウダーは微細タイプのものを使うのがおすすめです。おからパウダーは商品によって必要な水分量が異なります。耳たぶくらいのかたさを目安に、固い場合は水を少量ずつ足して調整してください。

作り方

1. 団子をこねる

ガラスのボウルに入った白玉の生地

Photo by 上原 花菜

ボウルに白玉粉、おからパウダー、豆腐を入れます。白玉粉を潰しながらよくこね、耳たぶくらいの固さになるよう水分を調整します。

2. 団子をゆでる

白い皿にのせた白玉の生地

Photo by 上原 花菜

白玉の生地を12等分にし、丸めます。
鍋で白玉をゆでている様子

Photo by 上原 花菜

鍋で水を沸騰させたら、白玉を加えます。白玉が浮いてきたらさらに3〜4分ゆでます。ざるにあげ、冷水でしっかりと冷やします。

3. 団子を串にさす

白い皿の上の串にさした白玉

Photo by 上原 花菜

ゆでた白玉を3個ずつ、竹串にさします。
串にさした白玉をフライパンで焼いている様子

Photo by 上原 花菜

油を引いていないフライパンで、両面軽く焼き色がつくまで焼きます。

※お好みで、この工程は省いても構いません。

4. たれを作る

白い器に入ったみたらし団子のたれ

Photo by 上原 花菜

耐熱容器に水、しょうゆ、はちみつ、片栗粉を入れしっかりと混ぜ合わせます。電子レンジ600Wで30秒加熱します。一度取り出し、混ぜ合わせたら再び電子レンジ600Wで30秒加熱します。
白い皿にのせたみたらし団子

Photo by 上原 花菜

3 をたれにからめ、皿に盛って完成です。

保存期間・保存方法

みたらし団子は、冷蔵庫に入れて2日ほど保存可能です。

団子は串に刺さず、たれと別に保存しましょう。食べる直前に串にさして、焼き目をつけます。たれは冷えると固くなるので、電子レンジで軽く温めてからかけてくださいね。
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