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このレシピのコツ
やわらかい食感に仕上げるため、おからパウダーは微細タイプのものを使うのがおすすめです。おからパウダーは商品によって必要な水分量が異なります。耳たぶくらいのかたさを目安に、固い場合は水を少量ずつ足して調整してください。
作り方
1. 団子をこねる
Photo by 上原 花菜
ボウルに白玉粉、おからパウダー、豆腐を入れます。白玉粉を潰しながらよくこね、耳たぶくらいの固さになるよう水分を調整します。
2. 団子をゆでる
Photo by 上原 花菜
白玉の生地を12等分にし、丸めます。
Photo by 上原 花菜
鍋で水を沸騰させたら、白玉を加えます。白玉が浮いてきたらさらに3〜4分ゆでます。ざるにあげ、冷水でしっかりと冷やします。
3. 団子を串にさす
Photo by 上原 花菜
ゆでた白玉を3個ずつ、竹串にさします。
Photo by 上原 花菜
油を引いていないフライパンで、両面軽く焼き色がつくまで焼きます。
※お好みで、この工程は省いても構いません。
※お好みで、この工程は省いても構いません。
4. たれを作る
Photo by 上原 花菜
耐熱容器に水、しょうゆ、はちみつ、片栗粉を入れしっかりと混ぜ合わせます。電子レンジ600Wで30秒加熱します。一度取り出し、混ぜ合わせたら再び電子レンジ600Wで30秒加熱します。
Photo by 上原 花菜
3 をたれにからめ、皿に盛って完成です。
保存期間・保存方法
みたらし団子は、冷蔵庫に入れて2日ほど保存可能です。
団子は串に刺さず、たれと別に保存しましょう。食べる直前に串にさして、焼き目をつけます。たれは冷えると固くなるので、電子レンジで軽く温めてからかけてくださいね。
団子は串に刺さず、たれと別に保存しましょう。食べる直前に串にさして、焼き目をつけます。たれは冷えると固くなるので、電子レンジで軽く温めてからかけてくださいね。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
