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はちみつ
Photo by macaroni
粒子の細かい粉砂糖と液体のはちみつで焼いたクッキーの表面が、もっともなめらかであることがわかります。上白糖、グラニュー糖、きび砂糖は砂糖の粒子が大きいため、表面に粒が見えています。
また、上白糖、きび砂糖、はちみつは、粉砂糖、グラニュー糖に比べると焼き色がやや強く出ている印象でした。
また、上白糖、きび砂糖、はちみつは、粉砂糖、グラニュー糖に比べると焼き色がやや強く出ている印象でした。
食感、味を比較
グラニュー糖
Photo by macaroni
粉砂糖
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上白糖
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きび砂糖
Photo by macaroni
はちみつ
Photo by macaroni
ザクザクと歯ごたえのある食感のグラニュー糖、きび砂糖に対して、粉砂糖はサクッほろっとした食感で崩れやすい仕上がりでした。
上白糖、はちみつは水分量が多いので、ややしっとりとした食感です。時間が経つとさらにしっとりしそうな予感が……。特にはちみつは、生地を混ぜているときからベタつき、作業しづらい印象でした。クッキーならではのサクサクとした軽い食感を楽しみたいなら粉砂糖、グラニュー糖、きび砂糖がおすすめですね。
また、きび砂糖とはちみつはそれぞれの風味をしっかりと感じられる味わいになりました。
上白糖、はちみつは水分量が多いので、ややしっとりとした食感です。時間が経つとさらにしっとりしそうな予感が……。特にはちみつは、生地を混ぜているときからベタつき、作業しづらい印象でした。クッキーならではのサクサクとした軽い食感を楽しみたいなら粉砂糖、グラニュー糖、きび砂糖がおすすめですね。
また、きび砂糖とはちみつはそれぞれの風味をしっかりと感じられる味わいになりました。
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