いくつ知ってる？食卓が豊かになる「ハーブ」15種類 (2ページ目)

個性的な香りがクセになるパクチーは、英語で「コリアンダー」、中国語では「香菜」と呼ばれ、世界中で親しまれています。生春巻きやサラダ、フォーなどエスニックやアジア料理に使われ、ナンプラーとレモンがぴったりです。苦手な人も試してみてはいかがでしょうか？

パクチー料理をもっと楽しもう♪ 定番レシピ＆人気アレンジ25選 - macaroni

パクチー料理を家でももっと楽しみたい。そんな方必見のパクチーの人気レシピを25選ご紹介します。身近な食材とパクチーを使った簡単なレシピや、おもてなしにぴったりの本格レシピまでさまざま。いろんなバリエーションをご紹介しているので、ぜひ参考にしてみてくださいね♪

オレガノ

・栽培：初心者向き
・相性の良い食材：トマト、チーズ、ナス
・主な用途：肉料理の臭み消し、トマトソース、ピザ

地中海料理には欠かせないオレガノ

強い香りが特徴のオレガノは、地中海地方が原産で紀元前より使用されている歴史のあるハーブです。名前は聞いたことがあるけど、どうやって使うかよくわからない……という方も多いかもしれませんね。クセが強いハーブではありますが、ドライのオレガノをひとつまみ使うだけで、味をぐっと引き締めてくれますよ。

オレガノを使った厳選レシピ10♪ 爽やかな香りで食欲アップ！ - macaroni

オレガノは地中海料理などでよく使われる、香りの高いスパイスの一種です。いつもの料理になにかアクセントをプラスしたいときにはオレガノがおすすめ。オレガノを使ったレシピ10選もご紹介するので、活用して試してみてくださいね♪

パセリ

・栽培：中〜上級者向き
・相性の良い食材：トマト、ジャガイモ、揚げ物
・主な用途：メインの料理に添える、スープやソースの仕上げに振りかける

彩り鮮やか！脇役だけではもったいない

パセリというと揚げ物やメイン料理の付け合わせをイメージしますが、実はとっても栄養満点！ビタミン、カルシウム、ミネラル類が豊富で、脇役にしておくのはもったいない野菜です。パセリを主役にしたサラダやナムルは、たくさんの量を一度に食べられるのでおすすめです。スープの彩りに使う場合は香りが飛んでしまわないよう、最後に加えましょう。