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パクチー
・栽培：上級者向き
・相性の良い食材：きゅうり、エビ、鶏肉
・主な用途：サラダ、生春巻き、フォーなどアジア料理
・相性の良い食材：きゅうり、エビ、鶏肉
・主な用途：サラダ、生春巻き、フォーなどアジア料理
賛否両論!? ハマる人には大人気のパクチー
個性的な香りがクセになるパクチーは、英語で「コリアンダー」、中国語では「香菜」と呼ばれ、世界中で親しまれています。生春巻きやサラダ、フォーなどエスニックやアジア料理に使われ、ナンプラーとレモンがぴったりです。苦手な人も試してみてはいかがでしょうか？
オレガノ
・栽培：初心者向き
・相性の良い食材：トマト、チーズ、ナス
・主な用途：肉料理の臭み消し、トマトソース、ピザ
・相性の良い食材：トマト、チーズ、ナス
・主な用途：肉料理の臭み消し、トマトソース、ピザ
地中海料理には欠かせないオレガノ
強い香りが特徴のオレガノは、地中海地方が原産で紀元前より使用されている歴史のあるハーブです。名前は聞いたことがあるけど、どうやって使うかよくわからない……という方も多いかもしれませんね。クセが強いハーブではありますが、ドライのオレガノをひとつまみ使うだけで、味をぐっと引き締めてくれますよ。
パセリ
・栽培：中〜上級者向き
・相性の良い食材：トマト、ジャガイモ、揚げ物
・主な用途：メインの料理に添える、スープやソースの仕上げに振りかける
・相性の良い食材：トマト、ジャガイモ、揚げ物
・主な用途：メインの料理に添える、スープやソースの仕上げに振りかける
彩り鮮やか！脇役だけではもったいない
パセリというと揚げ物やメイン料理の付け合わせをイメージしますが、実はとっても栄養満点！ビタミン、カルシウム、ミネラル類が豊富で、脇役にしておくのはもったいない野菜です。パセリを主役にしたサラダやナムルは、たくさんの量を一度に食べられるのでおすすめです。スープの彩りに使う場合は香りが飛んでしまわないよう、最後に加えましょう。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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