いくつ知ってる？食卓が豊かになる「ハーブ」15種類 (4ページ目)

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これを使えばお料理上手！上級者向きハーブ5選

ナスタチウム

出典：snapdish.co

・栽培：初心者〜中級者向き
・相性の良い食材：肉、葉野菜
・主な用途：肉料理の付け合わせ、サラダ

葉だけでなく花も食べられる

ハスのような丸い葉が特徴的なナスタチウム。花はオレンジや黄色と鮮やかな色で食用にできる花“エディブルフラワー”としても利用されています。葉と花ともに花も食用にでき、食卓に華やかな彩りを添えてくれます。まずは気軽にサラダに取り入れてみてはいかがでしょうか？またクレソンに似た少しピリッと辛い味が、肉料理にも合いますよ。

チャイブ

出典：snapdish.co

・栽培：初級者〜中級者向き
・相性の良い食材：じゃがいも、卵
・主な用途：卵料理、芋類のトッピング

紫の花もかわいい西洋のネギ

聞き慣れない名前の「チャイブ」。写真のような紫の花を咲かせる、かわいいハーブです。中空の細長い葉にマイルドなネギの風味があり、和洋中いずれの料理にも利用できます。特に卵やジャガイモ料理と相性がよく、ヴィシソワーズ（ジャガイモの冷製ポタージュ）には、刻んだチャイブが欠かせません。オムレツに混ぜるのも手軽にできておすすめですよ。

ネギの代わりにいかが？万能ハーブ「チャイブ」を生活に取り入れよう♪ - macaroni

薄紫色のポンポンのような花を咲かせ、ネギのように薬味として使われるハーブ・チャイブをご存知ですか？チャイブは和風、洋風どちらの料理にも万能で、家庭菜園もしやすいことが特徴です。栄養満点のチャイブをぜひ私たちの生活に取り入れましょう。

マロウ

Photo by macaroni

・栽培：初級者〜中級者向き
・相性の良い食材：葉野菜、単独使用が多い
・主な用途：ハーブティー、サラダ

サプライズにもぴったり！マロウブルー

マロウは、日本では「ウスベニアオイ」という名前で呼ばれているハーブです。葉や茎はそのままサラダにするほか、おひたしにして食べられますが、マロウの魅力は何と言ってもその花から作られるハーブティー。きれいなブルーの水色が特徴ですが、そこにレモン汁を一滴垂らすとまるで魔法！色がピンクに変化します。おもてなしにもぴったりですね。