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ポイント
Photo by 海保竜平
磯沼さんは、磯沼ミルクファーム産の「天使のほほえみヨーグルト」を使いました。乳脂肪8％の、濃厚でクリーミーなヨーグルトです。一般的なヨーグルトで作る場合は、水切りヨーグルトを300cc用意してください。
磯沼さんは生クリームにグラニュー糖を加えました。仕上げにコンフィチュール（ジャム）を添えるので、グラニュー糖の量はお好みで。
磯沼さんは生クリームにグラニュー糖を加えました。仕上げにコンフィチュール（ジャム）を添えるので、グラニュー糖の量はお好みで。
材料（4人前）
・天使のほほえみヨーグルト……300cc
※水切りヨーグルト（同量）でも作れます
・生クリーム……400cc
・グラニュー糖……少々
・好みのコンフィチュール……適量
・リンゴ……適量
※水切りヨーグルト（同量）でも作れます
・生クリーム……400cc
・グラニュー糖……少々
・好みのコンフィチュール……適量
・リンゴ……適量
作り方
Photo by 海保竜平
ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーにかける。角が立つぐらいにホイップする。
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天使のほほえみヨーグルトは乳脂肪が多く、水分が少ないため、濃厚で硬いのが特徴。ボウルに開けたらなめらかになるまでかき混ぜる。水切りヨーグルトの場合、そのまま使用する。
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ホイップした生クリームにヨーグルトを入れ、ざっくりと混ぜてムースにする。
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ムースをうつわに盛り付ける。コンフィチュールをのせ、その上にムースを重ねる。
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磯沼さんはイチゴとリンゴの、2種類のコンフィチュールを使いました
さらにその上にコンフィチュールを盛る。仕上げにリンゴを添えれば完成。
Photo by 海保竜平
「クレメダンジュは10年前から作ってきました。牧場のイベントで出すと喜んでくれます」
簡単に作れて、濃厚。乳脂肪8％の「天使のほほえみヨーグルト」で作ったからおいしかったのかもしれませんが、乳脂肪が高いヨーグルトで作ってみてください。コンフィチュールや四季折々のフルーツを用意すれば、1年中楽しめそうです。
簡単に作れて、濃厚。乳脂肪8％の「天使のほほえみヨーグルト」で作ったからおいしかったのかもしれませんが、乳脂肪が高いヨーグルトで作ってみてください。コンフィチュールや四季折々のフルーツを用意すれば、1年中楽しめそうです。
次回は、おいしいヨーグルトや、甘くて濃厚なミルクを搾っている磯沼ミルクファームの魅力をお伝えします。乞うご期待。
取材協力
磯沼ミルクファーム（磯沼牧場）
〒193-0934
東京都八王子市小比企町１６２５
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042-637-6086
最寄駅
京王高尾線山田駅（徒歩約5分）
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