Name: 乳製品で季節を味わう。酪農家が教えるふたつの冬レシピ
Cuisine: 日本

磯沼さんは、磯沼ミルクファーム産の「天使のほほえみヨーグルト」を使いました。乳脂肪8％の、濃厚でクリーミーなヨーグルトです。一般的なヨーグルトで作る場合は、水切りヨーグルトを300cc用意してください。

磯沼さんは生クリームにグラニュー糖を加えました。仕上げにコンフィチュール（ジャム）を添えるので、グラニュー糖の量はお好みで。

材料（4人前）

・天使のほほえみヨーグルト……300cc
※水切りヨーグルト（同量）でも作れます
・生クリーム……400cc
・グラニュー糖……少々
・好みのコンフィチュール……適量
・リンゴ……適量

作り方

Photo by 海保竜平

ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーにかける。角が立つぐらいにホイップする。

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Photo by 海保竜平

天使のほほえみヨーグルトは乳脂肪が多く、水分が少ないため、濃厚で硬いのが特徴。ボウルに開けたらなめらかになるまでかき混ぜる。水切りヨーグルトの場合、そのまま使用する。

Photo by 海保竜平

ホイップした生クリームにヨーグルトを入れ、ざっくりと混ぜてムースにする。

Photo by 海保竜平

ムースをうつわに盛り付ける。コンフィチュールをのせ、その上にムースを重ねる。

Photo by 海保竜平

磯沼さんはイチゴとリンゴの、2種類のコンフィチュールを使いました

さらにその上にコンフィチュールを盛る。仕上げにリンゴを添えれば完成。

Photo by 海保竜平

「クレメダンジュは10年前から作ってきました。牧場のイベントで出すと喜んでくれます」

簡単に作れて、濃厚。乳脂肪8％の「天使のほほえみヨーグルト」で作ったからおいしかったのかもしれませんが、乳脂肪が高いヨーグルトで作ってみてください。コンフィチュールや四季折々のフルーツを用意すれば、1年中楽しめそうです。

次回は、おいしいヨーグルトや、甘くて濃厚なミルクを搾っている磯沼ミルクファームの魅力をお伝えします。乞うご期待。

取材協力

磯沼ミルクファーム

郵便番号	〒193-0934
住所	東京都八王子市小比企町1625
定休日	無休　※年末年始休業
営業時間	9時～17時
最寄駅	京王高尾線山田駅（徒歩約5分）
電話番号	042-637-6086
参考URL	店舗ページ｜食べログ