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今日の一菜：簡単なのに本格派！15分で「ルーロー飯」
Photo by bluesheepmico
材料（3人前）
・豚肩ロース肉（トンカツ用）……3枚450g
・卵……3個
・サラダ油……大さじ1/2杯
合わせ調味料
A 五好粉……小さじ1/4杯
A ニンニクチューブ……5cm
A 生姜チューブ……5cm
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖
A 蜂蜜
A 甜麺醤
A オイスターソース……各1杯
A 胡麻油……大さじ1/2杯
・卵……3個
・サラダ油……大さじ1/2杯
合わせ調味料
A 五好粉……小さじ1/4杯
A ニンニクチューブ……5cm
A 生姜チューブ……5cm
A 酒……大さじ2杯
A 砂糖
A 蜂蜜
A 甜麺醤
A オイスターソース……各1杯
A 胡麻油……大さじ1/2杯
作り方
1. 下ごしらえ
しばらく室温に置いた卵を熱湯から6分半ゆでて氷水に取り、冷えたら殻を剥く。Aの調味料を合わせておく。
2. 豚肉を切ってゆでる
Photo by bluesheepmico
豚肉は1.5cm幅切り、サッとゆでて（※）ザルにあげる。
※表面が白くなる程度
※表面が白くなる程度
3. フライパンで豚肉を炒め、卵、調味料と合わせて煮詰める
Photo by bluesheepmico
フライパンにサラダ油をひき、強めの中火で豚肉を炒める。9割方火が通ったら、卵と合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、強火にして煮汁がトロリとしたら完成。
ご飯の上に盛り付け、卵をのせてタレをかけて召し上がれ。卵は、わざわざ味玉を作らなくても、タレをかければおいしくいただけます。
簡単ルーロー飯のポイントは、トンカツ用の肩ロース肉を使うこと。豚バラ肉の塊は煮込んでから、ひと晩冷まして固まった脂を取り除く作業が欠かせません。ほどよい脂身のあるトンカツ用の肩ロース肉を使えば、下処理も簡単で食べ応えはありです。
また、五好粉を使うと複雑な香りがして、本格的な味に近づきますよ。
ご飯の上に盛り付け、卵をのせてタレをかけて召し上がれ。卵は、わざわざ味玉を作らなくても、タレをかければおいしくいただけます。
簡単ルーロー飯のポイントは、トンカツ用の肩ロース肉を使うこと。豚バラ肉の塊は煮込んでから、ひと晩冷まして固まった脂を取り除く作業が欠かせません。ほどよい脂身のあるトンカツ用の肩ロース肉を使えば、下処理も簡単で食べ応えはありです。
また、五好粉を使うと複雑な香りがして、本格的な味に近づきますよ。
一汁一菜なら時短調理でもおいしくできる！
いかがでしたか？
忙しくて時間がないと、煮込み料理はどうしても敬遠してしまいますよね。このルーロー飯は、時短で作ったとは思えないおいしさなんですよ。具だくさんのキノコ汁を添えれば立派な献立です。ぜひ作ってみてくださいね。
忙しくて時間がないと、煮込み料理はどうしても敬遠してしまいますよね。このルーロー飯は、時短で作ったとは思えないおいしさなんですよ。具だくさんのキノコ汁を添えれば立派な献立です。ぜひ作ってみてくださいね。
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