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ライター : bluesheepmico

主婦 / インスタグラマー

いつものだしを「えびだし」に変えるだけ。香り高いお味噌汁に！
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目次

時短で作る！秋を味わう一汁一菜

お盆にのせられた「キノコ汁」と「ルーロー飯」の一汁一菜

Photo by bluesheepmico

皆さまこんにちは。今回の汁物はキノコ汁です。

秋といえばキノコがおいしい季節ですね。キノコは食べておいしいだけではなくて、旨味の強い出汁が出るので汁物には最適です。

そして、おかずは15分で作れるルーロー飯です。本来のルーロー飯は豚バラの塊肉を下処理をして長く煮込まないといけませんが、あっちゅう間一汁一菜なので15分で作ります。使うお肉がポイントです。

それではレシピと作り方をどうぞ。

今日の一汁：たっぷりキノコで旨味が濃い「キノコ汁」

お椀によそった「キノコ汁」

Photo by bluesheepmico

材料（3～4人前）

・豚肉……80g
・舞茸……1パック（80g）
・しめじ……1/2パック（80g）
・えのき……1/2袋（80g）
・しいたけ……3枚（60g）
・油揚げ……3枚（50g）
・サラダ油……大さじ1/2杯
・水……400cc
・和風出汁（顆粒）……4g
・味噌……大さじ1.5杯
・出汁醤油……大さじ1杯
・胡麻油……少々

作り方

1. 食材を切る

カットしてバットに置かれたキノコ汁の食材

Photo by bluesheepmico

豚肉と油揚げは1cm幅に、しいたけは薄切りに、えのきは半分に切り、舞茸としめじと共にほぐす。

2. 具材を鍋に入れて炒め、煮る

サラダ油をひいた鍋で具材を炒め、少ししんなりした状態

Photo by bluesheepmico

鍋にサラダ油をひき、具材を炒めて少ししんなりしたら水を入れて煮る。

3. 味噌を溶き入れ、味を整える

鍋で煮た具材に火が通った状態

Photo by bluesheepmico

具材に火が通ったら味噌を溶き入れ、出汁醤油と胡麻油を入れて完成。

お好みで刻んだ青ネギを添えて召し上がれ。きのこと油揚げから旨味が出ておいしいです。
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今日の一菜：簡単なのに本格派！15分で「ルーロー飯」
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