「柚子と蜂蜜のタルタルソース」のレシピ

Photo by bluesheepmico

材料(2~3人前)

・卵……2個
・紫玉ねぎ……1/4個(60g)※普通の玉ねぎでも可
・パセリ……大さじ1杯
・マヨネーズ……大さじ2杯
・蜂蜜……大さじ1/2杯
・柚子果汁……大さじ2/3杯

作り方

1. ゆで卵を作り、黄身を潰して白身を切る

卵はしばらく室温におき、沸騰したお湯から8分ゆでて氷水に取る。ゆでた卵の殻を剥き、黄身は潰して白身はみじん切りにする。

2. 玉ねぎとパセリを切る

玉ねぎとパセリはみじん切りにする。玉ねぎは水にサッとさらし、布巾などに包んでよく絞り、水気をきる。

3. 材料と調味料を混ぜ合わせる

Photo by bluesheepmico

すべての材料と調味料を混ぜ合わせたら完成。

玉ねぎの水分をしっかり絞る。これがポイントです。ゆで卵の水気も拭き、乾いたボウルで作ってくださいね。柚子が香っておいしいです。サーモンフライとの相性もいいですよ。

しーくん……完食!

いかがでしたか?我が家の息子しーくん、なんと残さず食べてくれました!

骨のないお刺身用のサーモンを使い、お酒と塩で臭みを取ったのが良かったのでしょうか。油の力もありますね。息子の好物・タルタルソースを使ったのも大きかったかもしれません。

まずは魚を食べさせる事が目標なので、それはそれで良しとします。

これから。魚の調理を習得をしながら、息子にたくさん魚を食べさせて、少しでも皆さんのお役に立てるようがんばりますね!
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