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シーフードミックスで♪ アクアパッツァ風パスタ
Photo by leiamama
調理時間
30分
魚介の旨味がたっぷりなアクアパッツァ風パスタは、味はもちろんですが見た目も豪華！ホームパーティーやおもてなしにピッタリです。ワンパンレシピとは思えない、深い味わいになります。白ワインを添えて、召しあがってください。
材料（2人分）
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- スパゲッティ 180g
- 真鯛（白身魚）の切り身 1切れ
- 冷凍シーフードミックス 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- ブラウンマッシュルーム 2個
- ミニトマト 4個
- にんにく 1片
- 固形コンソメ 2個
- 白ワイン 大さじ1杯
- 水 600cc
- 味付塩こしょう 適量
おいしく作るためのコツ
- シーフードミックスは塩水で解凍すると、プリプリとした食感になります。白身魚の切り身は塩と白ワインをふっておくと、生臭さが消えてふっくらとした仕上がりに。
- パスタは半分に折って入れましょう。火通りが良くなって、パスタがくっつきにくくなりますよ。
作り方
1.真鯛とシーフードミックスの下ごしらえをする
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シーフードミックスを、水200ccに塩小さじ1杯を混ぜて作る塩水（分量外）に15分ほど漬け、やわらかくなったら、ザルで水気を切りましょう。真鯛はひとつまみの塩と白ワイン大さじ1杯（分量外）をふっておきます。
2.野菜をカットする
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玉ねぎとマッシュルームは薄くスライス、ミニトマトは半分に切り、ニンニクはみじん切りにします。
3.真鯛に焼き目をつける
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真鯛はキッチンタオルで表面の水分を拭き取り、オリーブ油を入れたフライパンに皮目から入れます。両面に焼き目がついたら、取り出して別皿に移しておきましょう。
4.玉ねぎを炒める
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同じフライパンにオリーブ油を足してニンニクを入れます。ニンニクの香りが立ったら、玉ねぎを加えて透き通るまで炒めましょう。
5.シーフードミックスを炒める
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フライパンに水気を切ったシーフードミックスとマッシュルームを加え、白ワインを注いで炒め合わせます。
6.水を注ぐ
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シーフードミックスを炒めているフライパンに、水とコンソメを加えて煮立たせます。
7.パスタを入れる
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パスタを半分に折ってフライパンに加え、さらにひと煮立ちさせます。
8.ミニトマトを加える
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沸騰したらミニトマトを加えて、弱火にします。
9.フタをして煮込む
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フタをして、パスタの表示時間を目途に煮込みます。パスタがからまないように、途中でほぐしてください。
10.真鯛を戻して、煮詰める
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パスタが好みの硬さになったら、フタを取って真鯛を戻し塩コショウで味を調えます。
11.バジルを散らして、完成。
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パスタを皿に移したら、仕上げにバジルやイタリアンパセリを散らし、ブラックペッパーをふって完成です。
魚介を使った絶品パスタのレシピ3選
1. 麺はズッキーニ！ホタテのジェノベーゼベジパスタ
Photo by macaroni
調理時間：30分
ズッキーニをスライスするパスタは、さわやかなジェノベーゼソースと相性抜群。グリルしたホタテの香ばしい香りが、食欲をそそります。おかわりしてもあっさり食べられるパスタですよ。
2. 濃厚な味わい。鮭の味噌クリームパスタ
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調理時間：15分
鮭の旨味がソースに溶け出すクリームパスタは、味噌が味のアクセント。豆乳で作るクリームソースに、バターでコクをプラスします。ワンパンで一度に人数分ができるので、忙しい日のお昼ごはんにおすすめですよ。
3. シーフードの旨味たっぷり♪ トマトクリームパスタ
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調理時間：30分
おいしさのポイントは、トマト缶の中身をレンジで煮詰めておくこと。そうすることで、シーフードを煮込み過ぎずに濃厚な味わいが出せるんです。仕上げに生クリームを加えてコクをプラス。簡単に、お家でレストランの味が再現できますよ。
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