下ごしらえ

材料を切る

粗みじん切りのキャベツと薄切りの玉ねぎ、ざく切りのもやしと食べやすく切った豚バラ肉

Photo by leiamama

キャベツは粗みじん切り、玉ねぎは薄切り、もやしはざく切りにします。豚バラ肉は5cmくらいの食べやすい大きさにカットします。

切り方で味が変わる？お好み焼きの「キャベツの切り方」を解説

みなさんのおうちでお好み焼きをするとき、キャベツはどのように切っていますか？あまり気にせず適当に切っていた人も多いかもしれませんね。今回は切り方ひとつで食感や味わいすらも変わってくるお好み焼きに入れるキャベツの切り方をご紹介します。

作り方

1.お好み焼きの生地を作る

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米粉にだしの素、卵、水を加えてよく混ぜ合わせます。

2.生地に野菜を加える

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生地にキャベツ、玉ねぎ、もやしを入れ、空気を含ませるようにスプーンでざっくりと混ぜ合わせます。

3.天かすを加える

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野菜に生地が馴染んだら、天かすを加えて軽く混ぜ合わせます。

4.生地を焼く

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フライパンを熱してサラダ油（分量外）を引き、お好み焼きの生地を丸く広げます。

5.豚バラ肉をのせる

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豚バラ肉を生地にまんべんなく広げ、中火で3分ほど焼きます。

6.焦げ目がついたら、裏返す

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裏面にこんがりと焦げ目がついたら、生地を裏返します。豚バラ肉が取れないように、注意してください。

7.蓋をして、蒸し焼きにする

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蓋をして、2分ほど蒸し焼きにします。

8.再度、裏返して水分をとばす

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豚バラ肉が香ばしく焼けたら蓋を外し、再度裏返して水分をとばします。表面パリッと、中はふんわり仕上がりますよ。

9.ソースやマヨネーズなどを塗って、でき上がり

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お好み焼きを器にのせて、お好み焼きソースやマヨネーズを塗ってください。お好みで青のりやかつお粉、紅しょうがをトッピングして熱々を召し上がれ。

よくある質問

質問	回答
1. 米粉のお好み焼きは小麦粉のお好み焼きとどのように違う？	外側はサクサクとした食感で、おこげのような風味内側はモチモチとして、お餅のような風味
2. 米粉お好み焼きの生地のふんわり感を出すコツは？	野菜を細かく切ってたっぷり入れ、空気を含ませながらさっくりと混ぜる
3. 米粉お好み焼きの具材でおすすめは？	米粉お好み焼きの具材は、定番の豚肉以外にもいかやえび（シーフードミックスでも）などだしの出るものがおすすめ
4. 米粉お好み焼きをアレンジする際のアイデアは？	すりおろした長芋や水切りした豆腐を生地に加えると、ふわふわ度がアップ♪
5. 米粉お好み焼きを冷凍保存する方法は？	調理済みのお好み焼きは1枚ずつラップで包み、ジッパー式保存袋に入れて金属トレイの上で急速冷凍すれば、1ヶ月は保存可能解凍方法は、冷蔵庫で自然解凍したあと、電子レンジやトースターで加熱

米粉で新食感のお好み焼きを楽しもう

米粉は小麦粉に比べて油をあまり吸わないため、さっぱりとした味わいになります。ダマになりにくいので、生地がサラサラなのが特徴。細かく切った具材に生地が馴染みやすく、調理時間が短縮できますよ。腹持ちもよく、食べごたえ満点。おやつやおつまみにもピッタリです。

米粉のレパートリーを増やしたい方はもちろん、おこげやお餅好きの方には特におすすめ。ぜひ一度お試しください。