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下ごしらえ
材料を切る
Photo by leiamama
キャベツは粗みじん切り、玉ねぎは薄切り、もやしはざく切りにします。豚バラ肉は5cmくらいの食べやすい大きさにカットします。
作り方
1.お好み焼きの生地を作る
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米粉にだしの素、卵、水を加えてよく混ぜ合わせます。
2.生地に野菜を加える
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生地にキャベツ、玉ねぎ、もやしを入れ、空気を含ませるようにスプーンでざっくりと混ぜ合わせます。
3.天かすを加える
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野菜に生地が馴染んだら、天かすを加えて軽く混ぜ合わせます。
4.生地を焼く
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フライパンを熱してサラダ油（分量外）を引き、お好み焼きの生地を丸く広げます。
5.豚バラ肉をのせる
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豚バラ肉を生地にまんべんなく広げ、中火で3分ほど焼きます。
6.焦げ目がついたら、裏返す
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裏面にこんがりと焦げ目がついたら、生地を裏返します。豚バラ肉が取れないように、注意してください。
7.蓋をして、蒸し焼きにする
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蓋をして、2分ほど蒸し焼きにします。
8.再度、裏返して水分をとばす
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豚バラ肉が香ばしく焼けたら蓋を外し、再度裏返して水分をとばします。表面パリッと、中はふんわり仕上がりますよ。
9.ソースやマヨネーズなどを塗って、でき上がり
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お好み焼きを器にのせて、お好み焼きソースやマヨネーズを塗ってください。お好みで青のりやかつお粉、紅しょうがをトッピングして熱々を召し上がれ。
よくある質問
| 質問 | 回答 |
|---|---|
| 1. 米粉のお好み焼きは小麦粉のお好み焼きとどのように違う？ | 外側はサクサクとした食感で、おこげのような風味 内側はモチモチとして、お餅のような風味 |
| 2. 米粉お好み焼きの生地のふんわり感を出すコツは？ | 野菜を細かく切ってたっぷり入れ、空気を含ませながらさっくりと混ぜる |
| 3. 米粉お好み焼きの具材でおすすめは？ | 米粉お好み焼きの具材は、定番の豚肉以外にもいかやえび（シーフードミックスでも）などだしの出るものがおすすめ |
| 4. 米粉お好み焼きをアレンジする際のアイデアは？ | すりおろした長芋や水切りした豆腐を生地に加えると、ふわふわ度がアップ♪ |
| 5. 米粉お好み焼きを冷凍保存する方法は？ | 調理済みのお好み焼きは1枚ずつラップで包み、ジッパー式保存袋に入れて金属トレイの上で急速冷凍すれば、1ヶ月は保存可能 解凍方法は、冷蔵庫で自然解凍したあと、電子レンジやトースターで加熱 |
米粉で新食感のお好み焼きを楽しもう
米粉は小麦粉に比べて油をあまり吸わないため、さっぱりとした味わいになります。ダマになりにくいので、生地がサラサラなのが特徴。細かく切った具材に生地が馴染みやすく、調理時間が短縮できますよ。腹持ちもよく、食べごたえ満点。おやつやおつまみにもピッタリです。
米粉のレパートリーを増やしたい方はもちろん、おこげやお餅好きの方には特におすすめ。ぜひ一度お試しください。
米粉のレパートリーを増やしたい方はもちろん、おこげやお餅好きの方には特におすすめ。ぜひ一度お試しください。
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