濃厚さにハマる！牛乳鍋

Photo by 上原花菜

調理時間 30分

まろやかさがたまらない、牛乳鍋のレシピをご紹介します。和風のやさしい味わいは、体も心も温まるおいしさです。牛乳の大量消費にもおすすめですよ！具材は冷蔵庫にあるものでお好みにアレンジできるため、ぜひ作ってみてくださいね。

材料（2〜3人分）

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豚バラ肉（薄切り） 200g
焼き豆腐 1丁
キャベツ 1/4個
小松菜 1/3袋
にんじん 2/3本
長ねぎ 1本
しめじ 1/2パック
水 300cc
だしの素小さじ2杯
白みそ大さじ4杯
牛乳 400cc

おいしく作るためのコツ

牛乳は沸騰させると分離してしまうので、加熱しすぎないように注意してください。
具材を煮てから牛乳を加え、温まったら火を止めるかごく弱火にしましょう。
味噌は加熱しすぎると香りが飛んでしまうので、最後に少しずつ加え、煮立てないようにしてくださいね。

作り方

1.材料を切る

Photo by 上原花菜

小松菜は4〜5cmの長さに、キャベツは大きめのざく切りにします。

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長ねぎは斜め薄切り、にんじんは短冊切りにします。しめじは石づきをとってほぐします。

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豚ばら肉は3〜4cmの長さに、焼き豆腐は6等分に切ります。

2.具材を煮る

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鍋に水、だしの素を入れ火にかけます。沸騰したらキャベツ、にんじん、長ねぎ、しめじを加えフタをして5分ほど煮ます。

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野菜がしんなりしたら、豚肉、焼き豆腐、小松菜を加え、フタをして3〜5分ほど煮ます。

3.牛乳を加える

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豚肉に火が通ったら、牛乳を加えます。牛乳が温まったあとに少しずつ味噌を溶き入れ、完成です！お好みで小口ねぎやすりごま、ごま油やラー油などをトッピングしてお召しあがりください♪

筆者流。シメのおすすめアイデア

Photo by 上原花菜

牛乳鍋のシメは和風カルボナーラがおすすめですよ♪ コクのあるやさしい味わいが絶品です。

スープが残った鍋にパスタ（100g）を加え、フタをして時々かき混ぜながら煮ます。スープが少ない場合は、パスタがひたひたになるくらいまで牛乳を加えてくださいね。パスタがやわらかくなったら火を止め、粉チーズ（大さじ1杯）を加えます。粗熱をとり、卵黄（2個）を加え塩こしょうで味を調え完成です！

ごはんとチーズを加え、リゾットにしてもおいしいですよ。うま味たっぷりのスープを、余すところなく楽しんでくださいね。