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発酵食品の効果が生きる食べ方をしよう！

古くから日本人の生活に欠かせない発酵食品。免疫力をアップしたり、腸内環境を整えたりと、さまざまな作用が期待できます。

発酵食品のメリットを効果的に得るためには、食べ方に工夫が必要です。毎日食べるほか、組み合わせや調理方法を意識してみましょう。ご紹介したレシピを参考に、発酵ライフにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
【参考文献】
※1 日本食からみる発酵食品の多様性と日本人の健康―肥満を中心に
※2 発酵と腐敗を分けるもの
※3 健康基礎知識 / 発酵食品について｜大和酵素
※4 便秘に悩むあなたに｜乳酸菌とおなかのこと｜ビオフェルミン製薬
※5 味噌のこと｜マルコメ
※6 抗酸化物質｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※7 キムチ豆知識｜株式会社カネシマ
※8 タマノイ酢株式会社｜お酢の基礎知識
※9 タマノイ酢株式会社｜お酢の効果・効能
※10 内臓脂肪が気になる方におすすめ！毎日大さじ一杯のお酢：酢の力｜ミツカングループ企業サイト
※11 毎日摂った方がよい？生きていなくても効果あり？「乳酸菌」Q&A
※12 納豆研究所 納豆のいいとこQ&A編｜SATETO さてと
※13 腸内フローラを整える方法！腸活！｜腸内フローラをもっと知ろう｜乳酸菌とおなかのこと｜ビオフェルミン製薬
※14 プロバイオティクスとは｜ヨーグルト研究室｜雪印メグミルク株式会社
（2020/09/28参照）
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このシリーズでは、管理栄養士が知っておきたい健康管理のポイントについて教えます。今回は、「腸活に役立つレシピ」について。この記事では、管理栄養士が腸活レシピをたっぷりご紹介します。キャベツやきのこ、ヨーグルトなど身近な食材を使っているため、チャレンジしやすいですよ。
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