4. 豚ひき肉を炒める

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香味野菜の香りが出たら、豚ひき肉を加えて中火で炒めます。

5. 豆板醤と味噌を加える

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豚ひき肉の色が変わったら、豆板醤と赤味噌を加えて炒め合わせます。

6. めんつゆと水を加える

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豚ひき肉に豆板醤と赤味噌がなじんだら、めんつゆと水を加え中火で煮込みます。

7. なすを戻して、水溶き片栗粉でとろみをつける

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なすを戻してひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけます。

8. 盛り付けて完成です

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青ネギを散らして、完成です。素麵やうどんにのせてもおいしいですよ。

麻婆なすの人気アレンジ3選

1. さば缶で作る、さばみそ麻婆なす

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さばの味噌煮缶を使えば、麻婆なすが深みのある味わいになります。さばの旨味がなすにしみ込んで、肉味噌とは違ったおいしさ♪ ご飯のおかずだけでなく、日本酒やビールが欲しくなるひと皿です。
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