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ライター : Uli
パンシェルジュ / フードコーディネーター
ハワイ大学留学後、旅行会社に就職。国内外の食文化に魅力を感じ、現在はレシピ系記事をメインにライターをしています。お手軽料理から、パン・スイーツまで、さまざまなレシピを発信中…もっとみる
にんにくバター香る。マグロステーキ（調理時間：10分）
Photo by Uli
濃厚なバターの香りが食欲をそそるマグロステーキです。レアに焼き上げて、香ばしい表面と、旨味あふれるレアな中心を同時に味わいましょう。ごはんともパンともよく合って、食卓が一気に華やかになりますよ。
材料（2人分）
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・マグロ（さく）……約150g
・バター……大さじ1と1/2杯
・にんにく……1かけ
・塩こしょう……適量（塩小さじ1/4杯＋こしょう適量）
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
・バター……大さじ1と1/2杯
・にんにく……1かけ
・塩こしょう……適量（塩小さじ1/4杯＋こしょう適量）
・しょうゆ……大さじ1杯
・みりん……大さじ1杯
しっとりレア食感にするためのコツ
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マグロステーキをしっとり食感にするためには、焼きすぎないのがポイントです。中火から強火でさっと焼いて、焼き色がついたらすぐにフライパンから取り出しましょう。また、なるべく厚みのあるマグロのさくを選ぶのも重要ポイント。
作り方
1. マグロに塩こしょうをまぶす
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キッチンペーパーでマグロの水気を拭き取ります。すべての面にまんべんなく塩こしょうをまぶしましょう。
2. バターでにんにくを炒める
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にんにくを薄切りにしてバターで炒めます。弱火で炒めて香りを引き出してください。
3. マグロを焼く
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中火から強火でマグロをさっと焼き、表面に軽く焼き色がついたらすぐに裏返しましょう。各面30秒ほどの焼き時間で十分です。焼き色がついたらすぐにマグロを取り出します。