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ライター : きたやまあさみ

ライター

手作りだから楽しめる！ハーブやスパイスを使った絶品梅シロップをご紹介♪
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目次

電子レンジで簡単！本格よだれ鶏（調理時間：10分）

ピリ辛タレがたっぷりかかったよだれ鶏

Photo by きたやまあさみ

ピリリと辛くて、でも、ついつい食べてしまう「よだれ鶏」。ラー油の香りをきかせた手作りのタレは、チューブのしょうがとにんにくを使うと、すりおろす手間が省けてラクチンです。もやしを下にしのばせて、最後のひと口までおいしく。パクチーの香りが爽やかなアクセントになり、サラダのように軽く平らげてしまいますよ。

材料（2人分）

バットの上に並べられたよだれ鶏の材料

Photo by きたやまあさみ

・鶏むね肉……250～300g
・酒……大さじ1杯
・もやし……1/2袋
・酢……大さじ1杯
・パクチー……適量

ピリ辛タレ

・ねぎ（みじん切り）……大さじ1杯分
・砂糖……小さじ2杯
・しょうゆ……大さじ1杯
・酢……大さじ1杯
・ラー油……大さじ1杯
・にんにく（すりおろし）……大さじ1杯
・しょうが（すりおろし）……大さじ1杯

おいしく仕上げるためのコツ

鶏むね肉は、ラップをかけて蒸し焼きの状態で加熱すると、しっとりやわらかい食感に仕上がります。水を使わないので、お肉の旨味が流れ出る心配もありません。途中で一度取り出して裏返すことにより、短時間でも中までしっかり火が通ります。

作り方

1. 鶏むね肉の下処理をする

鶏むね肉にフォークで穴を開ける様子

Photo by きたやまあさみ

鶏むね肉にフォークでまんべんなく穴を開けます。肉の表面に数カ所穴を開けると、加熱した際に爆発するのを防ぐことができますよ。

2. 電子レンジで加熱する

耐熱ボウルに入った鶏むね肉

Photo by きたやまあさみ

耐熱ボウルに鶏むね肉を入れ、酒を振りかけ、ラップをかけて600Wの電子レンジで3分間加熱します。一度取り出して裏返し、さらに3分間加熱しましょう。
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