3. 合わせ出汁で5分煮る。

Photo by 調理師/kii

小鍋に合わせ出汁の材料を入れて、中火にかけます。煮立ったら、2の巾着をそっと並べ入れます。蓋をして、弱火で5分煮ましょう。

合わせ出汁が巾着の高さ半分以上になるような、小さめの鍋を使ってください。また、巾着は寝かせて入れても良いのですが、立てて入れた方が卵が出にくく失敗しにくいですよ。

4. 火を止めて3分蒸らす。

Photo by 調理師/kii

5分煮たら火を止めます。蓋をしたまま3分蒸らしてください。

卵にしっかりと火を通したい場合は、蒸らすのではなく弱火で5分ほど煮ましょう。

5. 盛り付けて、合わせ出汁をかける。

Photo by 調理師/kii

器に盛り付け、小鍋に残った合わせ出汁をかけてできあがり。ほうれん草、チンゲン菜、小松菜などを添えると、彩りが華やかになりますよ♪

Photo by 調理師/kii

半熟卵のとろりん感がたまりません!お好みで七味をかけて食べてもおいしいですよ。

メインにも!食べ応えバッチリなアレンジレシピ3選

1. ジュワッとジューシー♪ ウインナー入り巾着卵

Photo by macaroni

調理時間:15分
ウインナーといんげん入りの巾着卵です。肉汁とお出汁がジュワっとあふれてきて、とってもジューシー。和の味わいとウインナーの意外な組み合わせが、こんなにおいしくマッチするなんて……と、感動すること間違いなしです♪

2. 隠し味はあれ。チーズ入り巾着卵のトマト煮

Photo by macaroni

調理時間:15分
巾着卵が、こんなにおしゃれなひと品に大変身!チーズとウインナー入りの巾着卵を、トマトソースで煮込むレシピです。トマトソースに隠し味の「みそ」を入れることがポイントです。コクと香りがプラスされて、グッと奥深い味わいに仕上がりますよ。

3. 中身はドキドキワクワク♪ お楽しみ巾着鍋

Photo by macaroni

調理時間:20分
生ハム入りの巾着卵以外にも、つくね、餅チーズ、ねぎ豚巾着を入れて、具沢山なお鍋です。いろいろな味が楽しめますし、満足感があるので、これならメインおかずにぴったりですね。巾着卵は後入れすると、半熟に仕上げられますよ。

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