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2. がっつりおいしい♪ 切り干し大根と豚肉の炒め物

白い皿に盛った切り干し大根と豚肉の炒め物

Photo by macaroni

調理時間：15分

副菜になりがちな切り干し大根を、主菜として楽しめるレシピです。しっかりとした味付けで、ご飯との相性がばっちり。切り干し大根に含まれる鉄は、貧血対策に役立ちます。ビタミンCと一緒に摂取すると吸収率が上がるため、レモンを添えるのもおすすめです。（※3）

レシピはこちら｜macaroni動画

3. うま味たっぷり！切り干し大根の味噌汁

器に盛った切り干し大根の味噌汁

Photo by macaroni

調理時間：20分

切り干し大根のうま味とやさしい甘さがおいしい味噌汁です。だし汁の代わりに切り干し大根の戻し汁を使うので、栄養を逃さずとることができますよ。発酵食品である味噌は、腸内の善玉菌を増やすはたらきがあります。食物繊維を豊富に含む切り干し大根と組み合わせると、より腸内環境を整える作用が期待できますよ。（※5）

レシピはこちら｜macaroni動画

切り干し大根を使いこなそう♪

器に盛った切り干し大根の煮物

Photo by 上原花菜

栄養たっぷりで、お財布にやさしい切り干し大根。保存がきくので、常備しておくと便利ですよ。定番の煮物だけでなく、サラダや炒め物など、調理法のバリエーションも豊富。切り干し大根レシピのレパートリーを増やして、毎日の料理に活用してくださいね。
【参考文献】
※1 便秘と食事｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※2 食物繊維の必要性と健康｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※3 貧血の予防には、まずは普段の食生活を見直そう｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※4 カルシウム｜e-ヘルスネット（厚生労働省）
※5 腸内フローラを整える方法！腸活！｜腸内フローラをもっと知ろう｜乳酸菌とおなかのこと｜ビオフェルミン製薬
（2020/07/02参照）
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