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主食である白米と比較してみると……
100g当たりのウルチ精白米はカロリーが358kcalで、たんぱく質6.1g、脂質0.9g、炭水化物77.6g、食物繊維0.5gを含みます。アワのほうがたんぱく質と脂質、食物繊維が豊富で、炭水化物は0.9倍ほど。ビタミンやミネラルは、大半の成分で白米を上回ります。（※1）
アワの手軽な食べ方と使ってみたい料理
アワを手軽に食べるならレンジがおすすめ
少量のアワを炊くときは電子レンジがおすすめです。まずアク抜きと吸水を兼ねて、2時間ほど水に浸けておきます。水を数回変えながらきれいに洗ったら、シリコンスチーマーかラップした耐熱容器でレンチン。
アワ100gに150～180ccの水を加えたら、500Wで10分ほど加熱して、フタをしたまま5分ほど蒸らせば完成です♪
アワ100gに150～180ccの水を加えたら、500Wで10分ほど加熱して、フタをしたまま5分ほど蒸らせば完成です♪
アワはどんな料理や調理法に向いている？
炊きたてのウルチアワでしたら、おかずの横にご飯がわりに添えてワンプレートランチに。炒め物に加えたり、スパイシーなマヨソースで和えてサラダにしても、プチプチ感があって楽しいですよ。
モチアワでしたら汁物や餡かけなどに加えると、とろりと仕上がるうえに、ご飯やパンがなくてもしっかりとお腹がふくれます。
モチアワでしたら汁物や餡かけなどに加えると、とろりと仕上がるうえに、ご飯やパンがなくてもしっかりとお腹がふくれます。
アワを使ったおすすめの人気レシピ5選
1. モチアワのとろりチーズ風トースト
たっぷりの水で煮込んだモチアワをフードプロセッサーにかけると、とけたチーズのような状態になります。それを利用したチーズトースト風のレシピ。ピザソースやタバスコでパンチを効かせてもいいですね♪
2. 白菜と椎茸入りのモチアワスープ
少量のモチアワをスープに加えるだけでも、とろみのある仕上がりになります。それでいてプチプチ感も楽しめるおいしいスープのレシピ。とろみよりもプチプチ感を優先したいのなら、ウルチアワがおすすめです。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
