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コンソメの代用方法まとめ
| 代用品 | 代用方法 | 味わい | 注意点 |
| 鶏ガラスープの素 | 少しずつレシピの量を加えて調整する | 中華風 | 塩分量が異なるため、レシピの量を一度に入れない |
| 和風だしの素 | 肉や野菜を煮込む | 和風 | かつおベースの商品だと風味が気になる場合がある |
| ウスターソース | 少量を加える | コクがある | 酸味があるので入れすぎには注意 |
| 焼肉のたれ | 味見しながら液体のみ加える | コクがある | 甘味・辛味が強い場合は、味見をしながら調整する |
| 野菜の皮や切れ端 | 15～20分煮込んでからザルで濾す | さっぱり風味 | ウスターソースや焼肉のたれを入れるとちょうどよい味になる |
|---|---|---|---|
| ベーコンやウインナーソーセージ | 野菜の皮や切端と煮込む | ポトフのような味わい | 味付けをするときは、塩加減に注意 |
| 肉の皮や骨・えびの殻 | 冷凍後、鍋に入れてじっくり煮込む | 口当たりがよい | 野菜の皮や切れ端などがあれば、一緒に入れて煮込むと良い |
覚えておくと便利！コンソメの代用品
コンソメは、ブイヨンというだしを使って作られるスープです。シンプルなのに肉や魚、野菜のうま味がたっぷり。深みのある味わいなので、コンソメがない！というときにもいろいろな食材・調味料で代用が可能です。
代用品が持つそれぞれの特徴を見極めながら、上手に利用してくださいね。野菜の切れ端にベーコンをプラスするといった、ふたつの代用品を組み合わせると、深みのある味わいに仕上がりますよ。
代用品が持つそれぞれの特徴を見極めながら、上手に利用してくださいね。野菜の切れ端にベーコンをプラスするといった、ふたつの代用品を組み合わせると、深みのある味わいに仕上がりますよ。
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