金曜日のメニュー『イカ・ナス・パプリカのトマト煮』

出典：magazine.hitosara.com

子どもが食べやすいように一口サイズにしましょう。生のイカも冷凍すると小さくカットしやすいです。

総カロリー457kcal（こども1人分換算約91kcal）／調理時間：30分

材料 / 分量大人2人子供1人

冷凍イカ……200g程度
ナス……大4本
パプリカ……1個
トマト缶…1缶
ローリエ……2枚
塩こしょう……適量
オリーブオイル……大さじ1.5程度

作り方

① 解凍イカ、パプリカは食べやすい一口大に切っておく

② ナスは乱切りにして水にさらす

③ フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、水気を切ったナスとパプリカを弱火でじっくり炒める

④ ナスに火が通ったら③にイカを加えて軽く炒める

⑤ ④にトマト缶とローリエを加え、弱火でさらに20分程煮込む

⑥ 最後に強火にして水分を少し飛ばし、塩こしょうで味を整えて完成

いかがでしたか。この土日は家族と一緒においしいご飯を作って楽しい時間を過ごしてみてはいががでしょうか。

監修：坂井謙介さん

幼稚園に通うお子さまを持つ坂井謙介シェフ。和食店に5年間勤務したのち、25歳で【California Japan Cuisine 屋台NIGIRO】を開店。翌年、人気料理対決番組に最年少料理人として出場し注目を浴び、現在は30店舗以上の開業・運営を手掛ける。子どもには安心安全なものを食べさたいと、できる限り化学調味料を使わず素材の持ち味を生かした料理考案に注力している。

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