「あらかぶ」とは？見た目はコワイけど食べたらおいしい魚！ (2ページ目)

「あらかぶ」とは？見た目はコワイけど食べたらおいしい魚！

「あらかぶ」とはどんな魚？と聞かれてピンとくる方はよっぽどの釣り好きか、あるいは九州出身の方でしょうね。普段耳にすることがないあらかぶという魚の特徴や産地、旬の時期のほか、魚の種類の解説とほかの地方のユニークな呼び方を、おすすめレシピを含めて紹介します。 2020年8月12日更新

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絶品ふわとろオムレツ。おいしさの秘密は出汁にあった！

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あらかぶは頭の大きさのわりに体が小さいため、身はそんなにありません。大きなものでしたら食べごたえがありますが、小さなものは骨ごといただける唐揚げがおすすめ。ナンプラーとレモングラスのタレに漬け込んだ、エスニック風味の唐揚げがたまらないですね♪

レシピはこちら｜SnapDish

3. ほっこりした白身！あらかぶの煮付け

出典：recipe.rakuten.co.jp

甘めの醤油ダレと生姜が効いた、オーソドックスな煮魚のレシピです。魚の大きさに関わらず、あらかぶの白身のおいしさを堪能するなら煮付けが最適。箸を入れると骨からホロリと外れる、締まった身のほっこりした味わいは、ご飯だけでなくお酒にも合いますよ。

レシピはこちら｜楽天レシピ

カサゴの刺身の作り方。味の特徴や炙りアレンジも！ - macaroni

今回は、冬から春にかけて旬を迎える魚「カサゴ」の旬や刺身の作り方、お刺身にして食べるときの注意点などをご紹介します。カサゴは見た目のインパクトが強い魚ですが、その見た目とは裏腹にコリコリとした食感で白身魚のなかでも食べやすいと人気の魚です。

あらかぶのおいしさは調理法を選ばない♪

かつては九州をはじめ、本州や四国沿岸のどこでも獲れた大衆魚でしたが、資源の減少とともに価格も高止まりし、いまでは高級魚となりつつある「あらかぶ」。

どのように調理しても、うま味とコクのある白身が際立つおすすめの魚です。スーパーの鮮魚コーナーで見かけたら、ぜひ買い求めてそのおいしさを確かめてみてください。