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びわ酒はホワイトリカー以外でも作れますか？

ブランデーや焼酎でも作れます。ブランデーで作ると、果実の甘みだけでなく味に深みが出るのが特徴です。焼酎は麦や芋など原料により味や香りが変わるので、少量ずつ作ってお好みを見つけてみてください。

漬け込んだびわは食べられますか？

漬け込んだびわは、ジャムや甘露煮にするのがおすすめです。しっかり加熱してアルコールを飛ばせば、子どもと一緒に楽しめますよ。ただしびわの種は食べてはいけないので、瓶から取り出したらカットして種は取り除いておくと安心です。

びわ酒の作り方知って旬の季節以外にも楽しもう

まろやかでフルーティーな甘みが楽しめるびわ酒。香り高く甘くておいしい生のびわは、ホワイトリカーに漬けると香りが強くなりまた違った味わいを楽しめます。

作り方はもちろん、保存方法やおすすめの飲み方も参考にして、ぜひ自家製びわ酒を味わってください。旬の短いびわをお酒にして長期間楽しみましょう。
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