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おかひじきの栄養素を活かすレシピ7選
1. シャキシャキの食感。おかひじきの明太和え
おかひじきと明太子を和える、おかずにもおつまみにもぴったりなひと品。お子さんには、辛みのないたらこでも良いですね。色鮮やかで食卓に彩りを添えます。ごま油を入れることで風味が豊かになり、β-カロテンやビタミンKなどの吸収率がアップしますよ。（※5,6）
2. スピード副菜。おかひじきとえのきのごま油炒め
えのきだけとおかひじきをさっと炒めただけで手軽な副菜に。きのこ類に多く含まれるビタミンDは、カルシウムの吸収を促すはたらきがあります。ビタミンDが豊富なえのきだけとあわせて摂ることで、おかひじきに含まれるカルシウムをより効率よく摂取できますよ。（※14）
3. 栄養たっぷり。切り干し大根とおかひじきの香味和え
おかひじきと切り干し大根の栄養豊富な組み合わせ。切り干し大根は調味料で和えて戻すので、手間いらずかつ栄養を失いません。シャキシャキ、コリコリの食感が楽しめる、満足感のあるひと品です。
4. 香りがそそる！おかひじきのガーリック炒め
こちらは、おかひじきをにんにくで炒めてペペロンチーノ風に。おかひじきを下ゆでなしで炒めるので、無駄なく栄養が摂れますよ。和食の味つけが多くなりがちなおかひじきですが、クセがないのでいろんなアレンジができますね。
5. 焼肉のたれで簡単！おかひじきの肉巻き
豚肉でおかひじきを巻いて、メイン級のおかずに。焼肉のたれで味が決まるので簡単！蒸し焼きにして中まで火を通しましょう。焼肉のタレを使うことで味付けもかんたん！彩りがよいので、お弁当のおかずにもおすすめです。
6. 食感がクセに。じゃがいもとおかひじきの温サラダ
じゃがいもとおかひじき、燻製さばを粒マスタードやお酢で和えるひと品。燻製さばは塩さばでも代用可能です。ほっくりとしたじゃがいもと、おかひじきのシャキシャキとした食感がよくあいます。
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