あっちゅう間に本格「バターチキンカレー」！

Photo by bluesheepmico

私はカレーを作るのがあまり得意ではありません。そこで、普通のカレーは諦めて変わり種カレーをよく作ります。今回ご紹介するバターチキンカレーは、今まで作った中で一番の出来映えで、手前味噌ですが本当においしいです。インスタのフォロワーさんからも、「いろいろレシピを試した中でこれが一番おいしかった」とのお言葉をいただきました。その上、たったの30分で作れてしまうので、最近はこのレシピに子泣き爺ばりにおんぶに抱っこ。我が家では、母と息子が取り合うほどの人気料理なんですよ。初めて……教えたくないって思ったレシピかも。それでは、簡単でおいしいバターチキンカレーの作り方をどうぞ。

バターチキンカレーの材料（5～7人前）

・鶏もも肉……3枚（800g）・玉ねぎ……2個（600g）・ニンニク……2片・カレー粉……大さじ2.5 ・塩……少々・ブラックペッパー……少々・マキシマム……大さじ1/2

※マキシマムとは

★水……300cc ★茅乃舎野菜だし……1袋 ※袋を破って入れる ★酒……50cc ★市販のトマトソース……100cc ※トマトソースにチーズが入っていなければ粉チーズを入れる ★ヨーグルト……170g ★出汁醤油……大さじ1 ★蜂蜜……大さじ4 ★韓国産粉唐辛子……小さじ2 ・ナンプラー……大さじ1 ・バター……20g ・オリーブ油……大さじ2

バターチキンカレーの作り方

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① 鶏肉は大きめのひと口大に、玉ねぎは5mm幅の薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。

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② フライパンにオリーブ油をひき、ニンニクを炒めて香りがたったら鶏もも肉と玉ねぎ、塩、ブラックペッパーを入れて炒める。鶏もも肉の色が変わり、玉ねぎが少ししんなりしたら、マキシマム、カレー粉を入れて全体に行き渡るように炒める。

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③ ②に★を入れ、フタはせずに中火～強火（グツグツするくらいの火加減）で15分煮る。 ※底が焦げないよう、時々混ぜること。

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④15分経って少しトロリとしたらナンプラーとバターを入れ、さらに5分ほど煮たら完成。 ※ご飯と食べて丁度良い濃さになっています。ナンと食べる場合や、薄味がお好みの方は出汁醤油とナンプラーを調整して下さい。

30分で作ったとは思えない味

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いかがでしたか？本当に簡単だったでしょ？バター20gでも十分コクがあり、ヘルシーなのもうれしいところ。用意できるなら……万能スパイスのマキシマム、茅乃舎の野菜だしは入れてほしいです。旨味がアップします。「おいしくて簡単！」私の一番好きな言葉です。忙しい日の夕食にもおすすめなので、ぜひ試してみて下さいね。

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