基本のだしの作り方。「合わせだし・かつおだし・昆布だし」をマスター！

和食に欠かせないだし。この記事では、「合わせだし・かつおだし・昆布だし」の作り方をご紹介します。だしの保存方法もまとめていますよ。ベースになるだしがおいしいと、料理の仕上がりは格段によくなります。ぜひチェックしてみてくださいね。 2023年11月29日更新

だしの保存方法

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作っただしを保存したいときは、まずはしっかりと冷ましてください。

冷蔵保存する場合は、ボトルや保存容器に入れて冷蔵庫へ。保存期間の目安は、2～3日です。

冷凍保存する場合は、製氷皿や冷凍用の保存袋に入れて冷凍庫へ。保存期間の目安は、2～3週間です。使用する前日に冷蔵庫に移し、解凍して使いましょう。

だしの作り方をマスターして料理上手に！

みそ汁、うどん、煮物など、和食はだしがベースになる料理が多いです。旨味や香りをしっかりと感じられるだしを取れれば、料理のおいしさを格段にアップできますよ。

毎回だしをとるのは大変という方は、時間があるときにまとめて作るのがおすすめ。冷蔵庫や冷凍庫で保存しておけば、手軽にだしを使えます。ぜひ参考にしてくださいね。