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ライター : macaroni 料理家 らみー
料理研究家
macaroniフードスタイリングチームチーフ。 小さい頃からお菓子作りが好きで、手に職をつけたいと料理の道を志す。大手料理教室の講師を6年間勤めるかたわら、レストランでの調理、レシ…もっとみる
下ごしらえ
・鶏もも肉は余分な脂肪を取り除きます。
作り方
1
鶏もも肉はひと口大に切ります。焼肉のたれを加えて10分漬け込みます。
2
パン粉はザルでこして細かくし、片栗粉、薄力粉を加えて混ぜ合わせます。
3
①の水分をペーパーをふきとり②の衣をつけます。
4
170℃に熱したサラダ油に皮目を下にして入れこんがりときつね色になったらバットに上げます。※同じ作業を繰り返します。
5
油を切ってレモンを添えて完成です。
コツ・ポイント
・鶏むね肉でもおいしく作れます。
・漬け込んだ後水気をふきとることで衣がサクサクに仕上がります。