【15分で2品 かけ足レシピ】カット野菜でちゃんぽんうどん・揚げないのっけ春巻き

「ちゃんぽんうどん・揚げないのっけ春巻き」のレシピと作り方を動画でご紹介します。カット野菜を使ってお手軽に2品作れるレシピ。1品はレンジで温めたうどんと合わせたちゃんぽんうどん。もう1品は炒めた具材を途中で少量取り出し、のっけ春巻きにしました。ぜひ試してみてくださいね。

15 分

材料

(2人分)
  • うどん2玉
  • 豚こま肉150g
  • シーフードミックス100g
  • カット野菜300g
  • しょうが(すりおろし)小さじ1杯
  • ごま油適量
  • a. 酒大さじ2杯
  • a. みりん大さじ2杯
  • a. オイスターソース大さじ2杯
  • a. しょうゆ小さじ1杯
  • a. 塩少々
  • a. こしょう少々
  • 鶏ガラスープ鶏ガラスープの素:小さじ2杯、水:400cc
  • 牛乳300cc
  • 春巻きの皮1枚
  • とろけるチーズ適量

下ごしらえ

・春巻きの皮は4等分します。
・うどんはレンジ600Wで4分加熱します。

作り方

1

フライパンにごま油 (大さじ1杯) を引いて中火に熱し、しょうが、豚肉、シーフードミックスを入れて炒めます。肉の色が変わったらカットで野菜を加えて炒め合わせます。

2

(a)を加えて炒め合わせて、1/3量ほど取り出し粗熱を取ります。鶏ガラスープ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、弱火で2〜3分煮ます。

3

器にうどんを盛り、②のスープを注いで、粗挽きこしょうをふりかけます。

4

春巻きの皮にとろけるチーズ、②で取り出した具材を春巻きの皮にのせます。

5

アルミホイルを敷いた天板にごま油(適量)を塗り、④をのせて焼き目がつくまで焼きます。お好みで糸唐辛子をのせてめしあがれ。

コツ・ポイント

・春巻きの皮の上に具材をのせる際は、野菜炒めの水分を切ってからのせるときれいな仕上がりになります。
・加熱時間は様子をみて調節してくださいね。お好みのカット野菜を使用してください。
・レンジで加熱している間に他の作業をすると効率的です。また、今回は映像的にうどんを先に作っておりますが、春巻きをトースターで焼いている間に麺の盛り付けを行うとできたてを召し上がれると思います。

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macaroni 料理家 かりくる

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