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4. ごはんのお供の新定番！みんなやみつき鯖そぼろ
Photo by macaroni
調理時間：20分
ご飯のお共が種類豊富にあると何だか贅沢な気分になりませんか？我が家の新定番として加えたいのがこちら、鯖そぼろ。細かくカットした鯖や野菜をめんつゆとコチュジャンで甘辛く味つけしています。魚やお野菜が嫌いな子どもも、これなら食べてくれそう。おにぎりの具材にするのもおすすめです♪
5. 鯖の揚げ浸し
カリッと揚げ焼きにした鯖をいろいろな野菜を煮込んで作った出汁に浸した栄養満点なおかずです。カリッ！じゅわ～っと、食感の違いが楽しめるうえに、揚げることでオイリーさも加わり満足度のあがるひと品。色とりどりの食材を使った豪華な見栄えは、おもてなしご飯にもなりそうです。
定番魚「鯖」をバラエティ豊富に食べつくす♪
鯖の味噌煮に、竜田揚げ、南蛮漬けなど、鯖は、安価で食べやすく家庭の味として広く親しまれていますね。焼いても、煮込んでも、揚げてもおいしく、アレンジの幅が多い鯖を今回は照り焼き風味でご紹介しました。彩にピーマンを使用しましたが、根菜やきのこ類、豆類などどんな食材でもマッチしますよ。
忙しい日の魚料理として焼くだけになりがちですが、味つけ、食材ともに、ぜひ色んな形に変えて挑戦してみてくださいね。
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