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作り方

1.鶏もも肉と玉ねぎを炒める

Photo by leiamama

フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。

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にんにくの香りが立ってきたら、鶏もも肉を加えて中火で炒め合わせます。

2.えびとピーマン、赤パプリカを加える

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えびとピーマン、赤パプリカを加えて炒め合わせます。えびの色が変わったらえびとピーマン、赤パプリカを別皿に取り出します。

3.米を炒め合わせる

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玉ねぎと鶏もも肉の上に米を加えて、炒め合わせます。

4.サフラン水を注ぐ

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フライパンにサフラン水を注ぎます。

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ミニトマトと固形コンソメを加えてざっくりと混ぜます。

5.サフラン水を沸騰させる

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強火にしてフライパンのサフラン水を沸騰させます。

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沸騰したらあさりを加えます。

6.米を炊く

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あさりを加えたら、フライパンに蓋をして弱火で15分ほど加熱します。

7.えびとピーマン、赤パプリカを飾る

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蓋を取ってえびとピーマン、赤パプリカを戻します。再度強火にして水分を飛ばし、おこげを作ります。

8.レモンを搾って完成

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フライパンごと食卓へ運んだら完成です。レモンを搾ってお召し上がりください。

フライパンで作るパエリアのコツとポイント

サフランはターメリックやカレー粉で代用可
米はそのまま入れられる無洗米がおすすめ
シーフードミックスや肉類、野菜のみなど具材のアレンジは豊富

サフランは水につけ、サフラン水として使います。サフランがない場合、ターメリックやカレー粉でも代用可能です。米はそのまま使えて、スープが染み込みやすい無洗米がおすすめ。

特別な材料がなくても、組み合わせる具材によってさまざまな味わいが楽しめます。シーフードミックスや鶏肉以外の肉類や旬の野菜のみで作るパエリアもおいしいですよ。