冷蔵庫にある食材で作る♪「あんかけ焼きそば」の作り方・レシピ

冷蔵庫にある野菜やお肉であんかけ焼きそばを作りませんか。ご紹介する基本のあんかけ焼きそばレシピを参考に、中華麺といまキッチンにある食材で、オリジナルのあんかけ焼きそばを楽しみましょう。有名店の再現レシピや、めんつゆを使ったアレンジレシピ5選も必見ですよ。

2019年11月20日 更新

4. 小松菜の茎とにんじん、しいたけを加える

豚肉と野菜を炒める様子

Photo by uli04_29

小松菜の茎とにんじん、しいたけを加えて炒めます。野菜全体に油がまわるように、1分から2分炒めます。

5. 合わせ調味料を加えて煮立たせる

野菜と豚肉に調味料と鶏がらスープを加えた様子

Photo by uli04_29

オイスターソース、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープ、水溶き片栗粉を加えて煮立たせます。煮立ってとろみがついたら、塩ゆで済みのスナップえんどうと、小松菜の葉を加えます。小松菜の葉がしんなりしたら火を止めてください。

6. お皿に盛った中華麺にあんかけをかける

うっすら焼き色のついた中華麺にあんかけをかける様子

Photo by uli04_29

最初に焼いておいた中華麺をお皿に盛り、その上にあんかけをかけて完成です。お好みでお酢やからしを足してお召し上がりください。

アレンジあんかけ焼きそば5選

1. あんを麺で包んじゃう!梅蘭名物あんかけ焼きそば再現レシピ

うずら卵入りのあんの上に麺がのったあんかけ焼きそば

Photo by macaroni

調理時間:50分

【材料(2人分)】
・卵……2個
・水……大さじ2杯
・ごま油……大さじ2杯(フライパン用)
・豚バラ肉……100g
・白菜……3枚
・チンゲン菜……1/2株
・にんじん……1/4本
・かまぼこ……30g
・うずらの卵(水煮)……6個
・ごま油……大さじ1杯 (あんかけ用)
・水溶き片栗粉……(片栗粉:大さじ1杯/水:大さじ1杯)
a. 砂糖……小さじ1/2杯
a. 酒……小さじ1杯
a. 塩こしょう……少々
a. オイスターソース……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 中華スープ……(中華スープの素:小さじ1杯/水:200cc)

出典: macaro-ni.jp

有名店のあんかけ焼きそばの再現にチャレンジしてみませんか?香ばしい焼き色の卵と麺をほぐすと、トロトロのあんが登場します。具だくさんのあんがボリューミーで、がっつり食べたいときにもぴったりですね。

2. インスタントラーメンであんかけ焼きそば

常備しやすいインスタント麺で、あんかけ焼きそばを手軽に作ることも可能です!インスタントラーメンはゆでずに、きつね色になるまで揚げるのがポイント。バリバリ食感の楽しい麺は、蒸し麺とはまた違ったおいしさですよ。

3. きのこたっぷりあんかけかた焼きそば

きのこをたっぷり入れた、あんかけ焼きそばレシピも必見です。数種類のきのこから染み出る風味と旨味の相乗効果が、濃厚なおいしさを生みます。味付けはめんつゆで簡単にでき、ほんのり甘い和風の味付けがきのこと相性抜群♪
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