クリップ
4. 小松菜の茎とにんじん、しいたけを加える
Photo by uli04_29
小松菜の茎とにんじん、しいたけを加えて炒めます。野菜全体に油がまわるように、1分から2分炒めます。
5. 合わせ調味料を加えて煮立たせる
Photo by uli04_29
オイスターソース、砂糖、しょうゆ、鶏ガラスープ、水溶き片栗粉を加えて煮立たせます。煮立ってとろみがついたら、塩ゆで済みのスナップえんどうと、小松菜の葉を加えます。小松菜の葉がしんなりしたら火を止めてください。
6. お皿に盛った中華麺にあんかけをかける
Photo by uli04_29
最初に焼いておいた中華麺をお皿に盛り、その上にあんかけをかけて完成です。お好みでお酢やからしを足してお召し上がりください。
アレンジあんかけ焼きそば5選
1. あんを麺で包んじゃう！梅蘭名物あんかけ焼きそば再現レシピ
Photo by macaroni
調理時間：50分
【材料（2人分）】
・卵……2個
・水……大さじ2杯
・ごま油……大さじ2杯（フライパン用）
・豚バラ肉……100g
・白菜……3枚
・チンゲン菜……1/2株
・にんじん……1/4本
・かまぼこ……30g
・うずらの卵（水煮）……6個
・ごま油……大さじ1杯 (あんかけ用)
・水溶き片栗粉……（片栗粉：大さじ1杯/水：大さじ1杯）
a. 砂糖……小さじ1/2杯
a. 酒……小さじ1杯
a. 塩こしょう……少々
a. オイスターソース……小さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ1杯
a. 中華スープ……（中華スープの素：小さじ1杯/水：200cc）
出典: macaro-ni.jp
有名店のあんかけ焼きそばの再現にチャレンジしてみませんか？香ばしい焼き色の卵と麺をほぐすと、トロトロのあんが登場します。具だくさんのあんがボリューミーで、がっつり食べたいときにもぴったりですね。
2. インスタントラーメンであんかけ焼きそば
常備しやすいインスタント麺で、あんかけ焼きそばを手軽に作ることも可能です！インスタントラーメンはゆでずに、きつね色になるまで揚げるのがポイント。バリバリ食感の楽しい麺は、蒸し麺とはまた違ったおいしさですよ。
3. きのこたっぷりあんかけかた焼きそば
きのこをたっぷり入れた、あんかけ焼きそばレシピも必見です。数種類のきのこから染み出る風味と旨味の相乗効果が、濃厚なおいしさを生みます。味付けはめんつゆで簡単にでき、ほんのり甘い和風の味付けがきのこと相性抜群♪