【材料】
・絹豆腐……1丁
・鶏ひき肉……100g
・えのきだけ……1/2袋
・長ねぎ……1/2本
・ごま油……大さじ1と1/2杯
・にんにく（みじん切り）……1片
・しょうが（みじん切り）……1片
・豆板醤……小さじ1/2杯
・塩……少々
・こしょう……少々
・牛乳……200cc
・鶏がらスープの素……小さじ2杯
・水溶き片栗粉……大さじ1杯（水:大さじ1杯、大さじ1/2杯）

出典: macaro-ni.jp

インパクト抜群の白い麻婆豆腐の作り方も見ておきましょう。えのきの食感と、牛乳のまろやかなコクが魅力です。辛さ控えめで、お子さんにもおすすめ。ラー油と花椒をかければ、しっかり辛い麻婆豆腐になりますよ。

レシピはこちら｜macaroni動画

5. 酸味がヤミツキ！完熟トマトの和風マーボー豆腐

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調理時間：20分

【材料（2人分）】
・トマト……3個
・木綿豆腐……1丁（300g）
・豚ひき肉……150g
・玉ねぎ……1/2個
・大葉……4枚
・ごま油……大さじ1杯（フライパン用）
・しょうが……1片
・唐辛子（輪切り）……3g
a. だし汁……（水：150㏄、だしの素：小さじ1杯）
a. 酒……大さじ1杯
a. 砂糖……大さじ1/2杯
a. みそ……大さじ1杯
a. しょうゆ……大さじ1杯
a. 塩……小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉……（片栗粉：大さじ1杯、水：大さじ2杯）

出典: macaro-ni.jp

トマトの酸味と、大葉の香りがアクセントになった麻婆豆腐の作り方です。みそのコクと、トマトの酸味が絶妙なハーモニーを奏でます。麻婆豆腐に大胆なアレンジを加えられるのは、手作りならではの楽しみですよね。

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麻婆豆腐の作り方をマスターすれば辛さの調節も自由自在♪

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麻婆豆腐の作り方を覚えて、麻婆豆腐の辛さを調整することができます。辛めの麻婆豆腐が食べたいときは、豆板醤を増やしてガツンと辛く、花椒をたっぷりかけて痺れるような辛さを足してください。豆板醤と花椒をごく少量にすれば、辛くない麻婆豆腐になりますよ。王道の麻婆豆腐に変化を加えたい気分なら、アレンジ麻婆豆腐にチャレンジしてみてはいかがでしょう。麻婆豆腐の作り方をマスターして、ご家庭で絶品中華をご堪能ください。