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ライター : shucyan

フードアナリスト / 江戸ソバリエ / ソルトマイスター

寒い冬はお好み焼きパーティー、「おこパ」がおすすめ！
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目次

さっぱりといただける塩プリン

ガラスカップに入った塩プリン

Photo by shucyan

調理時間 10分
*冷却時間を除く
最近人気のスイーツのひとつが、さっぱりとした塩プリンです。いつものプリンよりあっさりいただけるので、甘いものが苦手な人からも人気のあるひと品。おうちでも簡単に作れますので、ぜひ挑戦してみてください。

材料（4人分）

小皿に入った塩プリンの材料

Photo by syucyan

コツ・ポイント

  1. プリンと言えば甘くてほろ苦いカラメルソースが定番ですが、塩プリンはカラメルは使わず、塩味のプリンにホイップクリームや果実をトッピングしていただきます。

作り方

1.卵黄と卵白に分ける

ガラスカップに入った卵白

Photo by shucyan

卵は事前に室温に戻し、卵白と卵黄を分離します。使うのは卵黄のみです。白っぽいカラザは取り除き、卵白はメレンゲや白いオムレツに使いましょう。

2.材料を鍋で温める

鍋に入った牛乳を温めるようす

Photo by shucyan

材料をすべて鍋に入れて、弱火で温めます。沸騰させないようにご注意を。特に牛乳を使う場合は膜ができないようにしましょう。

3.粗熱を取る

ボールに入った温めた牛乳

Photo by shucyan

砂糖と塩が完全に溶けたら、火を止めて冷たいボウルに移して、粗熱が取れるまでしばらく室温で放置しましょう。

4.冷蔵庫で冷やす

ガラスカップに入った塩プリン

Photo by shucyan

粗熱が取れたらカップに小分けして、ラップをかけて冷蔵庫で冷やします。蒸さずに冷やすだけでできるので、とても簡単です。

5.お好みでトッピングする

ガラスの器に入っている、トッピングされた塩プリン

Photo by shucyan

プリンが冷えて固まったら、ホイップクリームやお好みの果物をトッピングして楽しみましょう。カラメルソースを使わないので、フレッシュ感が魅力です。素材の味が引き立ちます。甘過ぎず、ほんのりとした塩味が大人向きに。

塩プリンのアレンジレシピ

かぼちゃプリン

器に入ったかぼちゃプリン
出典：oceans-nadia.com
かぼちゃを使った豆乳プリンです。かぼちゃは電子レンジで加熱してペーストに状につぶします。仕上げにカラメルソースの代わりにメイプルシロップをかけていただきます。飾りにゆで小豆とかぼちゃ片をトッピングしましょう。

レシピはこちら｜Nadia

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