「ピーマンの肉詰め」の基本レシピ。とろとろ級の食感がたまらない！

煮込み版「ピーマンの肉詰め」のレシピをご紹介します！ピーマンの肉詰めってどうやって作っていますか？ピーマンにひき肉と玉ねぎを詰めて焼くだけ？それをコンソメやケチャップ、とんかつソースで煮込めばさらにコクがでておいしいですよ！ 2019年12月4日更新

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ライター : zuenmei

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煮込むことでとろとろ食感・ピーマンの肉詰め（調理時間：約30分）

Photo by zuenmei

ピーマンの肉詰めといえば、ピーマンにひき肉を詰めて焼き、それにソースやケチャップをかけて食べるものだと思いますが、今回のレシピでは軽く煮込んでみました。旨味やコクがプラスされてごはんも進みます！普通のピーマンの肉詰めを軽く煮込んでコクと旨味をプラス！とろとろの食感がたまりません。

材料（2人分）

Photo by zuenmei

・ピーマン（中）……6個・合い挽き肉……200g ・玉ねぎ……中1個・卵……中1個・塩……小さじ1/2杯・胡椒……小さじ1/2杯・ナツメグ……小さじ1/2杯・片栗粉……大さじ2杯・サラダ油……適量

煮込み用ソース

・ケチャップ（濃厚タイプ）……100cc ・とんかつソース……100cc ・コンソメ……1個・水……100cc

コツ・ポイント

焼いているうちに中身がピーマンから取れやすいので、詰めるときにギュッと硬めに押して詰めましょう。焼く際に、最初にピーマンからはみ出たお肉部分を、焼き目がつくくらい焼いておくと外れにくいです。ピーマンは大きすぎず、小さすぎず、中位のものを選びます。ひき肉はナツメグや粗挽き胡椒を加えてちょっぴりスパイシーに。