Name: シャキッとやみつき！かぶの甘酢漬けの簡単な作り方
Cuisine: 日本

シャキッとやみつき！かぶの甘酢漬けの簡単な作り方

薄くスライスしたかぶで作る甘酢漬けのレシピをご紹介します。やわらかい酸味とまったりとした甘みをぐっと含んだ味わいは、とってもさわやか。しっとり、ひらりとしたフォルムも美しいお漬物です。広げてごはんを包むもよし、日本酒にもよく合います♪ 2023年10月30日更新

ライター : mau_naka

調理師 / 漢方コーディネーター / 発酵食品マイスター

かぶで作る千枚漬けのレシピ

Photo by mau_naka

調理時間：10分

やわらかいかぶを使った千枚漬けのレシピです。甘酢に昆布で旨みをプラス、唐辛子でキリッと味を引き締めます。ひと晩漬けるだけでできあがるお手軽さもおすすめのポイントです。

材料（作りやすい分量）

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・かぶ……3個・酢……50cc ・塩……6g ・砂糖……30g ・唐辛子……1本・昆布……5cm角程度

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かぶは薄くスライスして作りますが、スライサーを使う場合は1mm程度に抑えておきましょう。あまり薄すぎると破れてしまったり、漬けたあとにハリがなくなってしまいます。唐辛子は輪切りにして漬けるのもおすすめです。

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かぶは茎の部分を落とし、皮を厚めに剥きます。

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スライサーなどを使い、1mm厚ほどに薄くスライスします。

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ボウルに酢、砂糖、塩を合わせ甘酢を作ります。

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昆布は細く切り、唐辛子は中の種を除いておきます。

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