作り方

1. 下ごしらえをする

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卵はボウルに割り入れて、溶きほぐしておきます。

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キャベツは、まずかたい芯を取り除きます。長さ5cmくらいになるように切り分けてください。切り分けたキャベツを重ねて、1cm幅の細切りにしましょう。

2. ごま油でキャベツを炒める

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小鍋にごま油を中火で熱します。キャベツを入れて、炒めていきましょう。

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3分くらい炒めて、キャベツがしんなりとしたらOK!

3. 水、鶏がらスープの素を入れて煮る

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水400cc、鶏ガラスープの素小さじ2杯を入れます。スープが煮立ったら、スープがコトコトというくらいに火加減を調整しましょう。キャベツがお好みのかたさになるまで煮てください。

4. 溶き卵をまわし入れる

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キャベツがお好みのかたさになりましたら、火を強くして、スープを煮立たせます。

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菜箸を伝わせながら、溶き卵を糸状にまわし入れましょう。(溶き卵は、できるだけ細く流し入れると、ふんわりと仕上がりますよ。)

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菜箸で大きくひと混ぜして、火を止めます。(混ぜすぎてしまうと、卵が崩れてしまうので、大きくひと混ぜだけしましょう!)

5. 塩こしょうで味を調える

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味見をして、塩こしょうで味を調えます。

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器に盛りつけて完成です。お好みで、いりごまやねぎを飾っても素敵ですね♪

違う味付けで♪ キャベツと卵のスープレシピ4選

1. レンジで簡単!チーズ風味のキャベツと卵のスープ

キャベツは包丁を使わずに手でちぎります。しかも、火を使わずにレンジで調理できるので、とっても簡単♪ 朝ごはんや夜食にもパパッと作れて、おなかをあったかく満たしてくれますね。粉チーズのうま味が、キャベツの甘さをひきたてますよ。
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