目次
作り方
1.下ごしらえをする
Photo by kii
卵はボウルに割り入れて、溶きほぐしておきます。
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キャベツは、まずかたい芯を取り除きます。長さ5cmくらいになるように切り分けてください。切り分けたキャベツを重ねて、1cm幅の細切りにしましょう。
2.ごま油でキャベツを炒める
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小鍋にごま油を中火で熱します。キャベツを入れて、炒めていきましょう。
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3分くらい炒めて、キャベツがしんなりとしたらOK！
3.水、鶏がらスープの素を入れて煮る
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水400cc、鶏ガラスープの素小さじ2杯を入れます。スープが煮立ったら、スープがコトコトというくらいに火加減を調整しましょう。キャベツがお好みのかたさになるまで煮てください。
4.溶き卵をまわし入れる
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キャベツがお好みのかたさになりましたら、火を強くして、スープを煮立たせます。
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菜箸を伝わせながら、溶き卵を糸状にまわし入れましょう。（溶き卵は、できるだけ細く流し入れると、ふんわりと仕上がりますよ。）
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菜箸で大きくひと混ぜして、火を止めます。（混ぜすぎてしまうと、卵が崩れてしまうので、大きくひと混ぜだけしましょう！）
5.塩こしょうで味を調える
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味見をして、塩こしょうで味を調えます。
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器に盛りつけて完成です。お好みで、いりごまやねぎを飾っても素敵ですね♪
違う味付けで♪ キャベツと卵のスープレシピ4選
1. レンジで簡単！チーズ風味のキャベツと卵のスープ
キャベツは包丁を使わずに手でちぎります。しかも、火を使わずにレンジで調理できるので、とっても簡単♪ 朝ごはんや夜食にもパパッと作れて、おなかをあったかく満たしてくれますね。粉チーズのうま味が、キャベツの甘さをひきたてますよ。
2. キャベツとまるごと卵のスープ
卵は溶きほぐさないで、スープのお鍋に入れましょう。お好みのかたさに火を通せば、卵がまるごと入って食べ応えばっちりなスープの完成！顆粒スープの素と塩こしょうのシンプルな味付けなので、ベーコンをいれてもおいしくアレンジができますよ。
3. キャベツとまるごと卵のみそ汁
キャベツの甘さと、卵のまろやかな味わいで、ほっこりとやさしいおいしさ。卵を半熟に仕上げて、キャベツと絡めながら食べるのもおいしいです。仕上げにバターをのせると、コクがプラスされてまた違った味わいを楽しめますよ♪
4. キャベツ、卵、ひき肉のとろみスープ
キャベツの甘さと、鶏ひき肉のうま味が好相性！お肉が入っていて、とろみもついているので、食べ応えもばっちりですよ。片栗粉は最初からスープに溶かすので、ダマになる心配がありません。お料理初心者さんも作りやすい簡単レシピですね。
シンプルなスープだからこそ、丁寧に作ろう！
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具材はキャベツと卵のみ。味付けも鶏ガラスープと塩こしょうだけ。シンプルな具材と味付けで作るスープは、味にごまかしがききません。ひと手間かけてキャベツを炒めると、キャベツも応えてくれておいしいスープに仕上がります。
ひと手間かけるといっても、調理時間は15分で作れるので、献立にスープをプラスしたいときや、朝食や夜食に作りやすいですよ。ちょっぴりといつもより丁寧にキャベツと卵でスープを作って、ほっこりとやさしい味をじっくりと楽しんでくださいね♪
▼今回の食材たちの保存法はこちら！
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