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炒めてグッとおいしい！キャベツと卵のスープ（調理時間：15分）
Photo by kii
キャベツの甘さと、卵のふんわりと食感で、ほっこりとやさしい味わいのスープです。キャベツを炒めることで、キャベツの青臭さやえぐみを飛ばして、甘さをグッと引き出しました。
シンプルな材料でパパッと作れるので、晩ごはんにはもちろん、朝ごはんや夜食にもぴったりな簡単時短スープですよ♪
材料（2人分）
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・キャベツ……2枚（100g）
・卵……2個
・水……400cc（2カップ）
・鶏ガラスープの素……小さじ2杯
・ごま油…大さじ1/2杯
・塩こしょう……適量
コツ・ポイント
Photo by kii
1. キャベツを炒めて、おいしさを引き出す
キャベツは、いきなりスープで煮るのではなく、ごま油で炒めてから煮ることがポイントです。キャベツを炒めることで、キャベツの青臭さやえぐみは飛ばし、甘さを引き出します。このひと手間で、グッとおいしいスープに仕上がりますよ。
2. 溶き卵は、煮立っているところに入れる
溶き卵をスープにいれる際は、スープの温度が大切なポイントです。スープの温度が低いと、卵に火が通るのに時間がかかってしまい、卵がスープに溶けてしまうのです。スープがにごってしまいますし、ふんわりとした食感に仕上がりません。スープをしっかりと煮立たせてから、溶き卵を入れてくださいね。
3. アレンジいろいろ
シンプルな味付けのスープですので、ベーコン、玉ねぎ、にんじんなどを入れてもおいしくアレンジができます。
味に飽きてしまったら、カレー粉をいれてカレー風味にしたり、ラー油をかけてピリ辛にしたりすれば、味変もできますよ♪
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