13. 明太子と白菜の味噌仕立て雑煮

明太子が入ったお雑煮は、いつもとひと味違ったおいしさですよ。片栗粉でとろみをつけたお出汁に、ぷちぷち食感の明太子がいいアクセントに。お好みで生姜を加えると、からだもポカポカ温まります。お正月だけではなく、普段から食べたくなるひと品です。

14. 生姜が香る。焼き味噌雑煮

味噌を出汁で溶かす前にひと手間かけた、焼き味噌雑煮のレシピです。ごま油でじっくり炒めた生姜とねぎに味噌を加え、特製の焼き味噌を作ります。焼き味噌を溶かし入れたお雑煮は、香ばしい味噌と、ピリリときいた生姜がクセになる味わい。豚肉を使っていますが、鶏肉でもおいしくできますよ。

15. 白みそで上品に。みぞれ雑煮

揚げ焼きにしたお餅を、大根おろしでみぞれ煮に仕立てたお雑煮です。白みそのコクと柚子の香りが、とっても上品な味わい。お餅は片栗粉をつけて揚げ焼きにするので、とろみがついて食べやすく仕上がりますよ。お好みで白みその量を調整してくださいね。

あんこ仕立てのお雑煮レシピ3選

16. 香川名物、とろっと食感の「あん餅雑煮」

Photo by macaroni

調理時間:20分
あんが入ったお餅のお雑煮です。食べたことがない方も多いかもしれませんが、あん餅と白みその相性は抜群で、白みそのほどよい塩気にあんこの甘みがクセになるおいしさですよ。あん餅雑煮は煮干しの出汁で作るのが定番で、大根とにんじんの紅白の色合いがとっても縁起が良いですね。

17. さっぱり塩味。ほうれん草とにんじんのお雑煮

こちらは塩味のほうれん草とにんじんのお雑煮です。こんがり焼いたお餅が香ばしく、あん餅の甘みに塩気が絡んでおいしいですよ。少し煮込むとお餅がとろっとしておいしさアップ。ほうれん草とにんじんの彩りもきれいですね。

創作お雑煮レシピ8選

18. カレーがお餅に絡む、カレー雑煮

みんなが好きなカレーにお餅を入れた「カレー雑煮」です。顆粒だしで具材を煮て、カレールーを加えてとろみがついたらできあがり。煮るだけなので、とても簡単に作れますよ。じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンなど具材はお好みでOK。しっかりしたカレー味がお餅と絡んでおいしいですよ。
この記事に関するキーワード

特集

FEATURE CONTENTS