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14. 生姜が香る。焼き味噌雑煮
味噌を出汁で溶かす前にひと手間かけた、焼き味噌雑煮のレシピです。ごま油でじっくり炒めた生姜とねぎに味噌を加え、特製の焼き味噌を作ります。焼き味噌を溶かし入れたお雑煮は、香ばしい味噌と、ピリリときいた生姜がクセになる味わい。豚肉を使っていますが、鶏肉でもおいしくできますよ。
15. 白みそで上品に。みぞれ雑煮
揚げ焼きにしたお餅を、大根おろしでみぞれ煮に仕立てたお雑煮です。白みそのコクと柚子の香りが、とっても上品な味わい。お餅は片栗粉をつけて揚げ焼きにするので、とろみがついて食べやすく仕上がりますよ。お好みで白みその量を調整してくださいね。
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16. 香川名物、とろっと食感の「あん餅雑煮」
Photo by macaroni
調理時間：20分
あんが入ったお餅のお雑煮です。食べたことがない方も多いかもしれませんが、あん餅と白みその相性は抜群で、白みそのほどよい塩気にあんこの甘みがクセになるおいしさですよ。あん餅雑煮は煮干しの出汁で作るのが定番で、大根とにんじんの紅白の色合いがとっても縁起が良いですね。
17. さっぱり塩味。ほうれん草とにんじんのお雑煮
こちらは塩味のほうれん草とにんじんのお雑煮です。こんがり焼いたお餅が香ばしく、あん餅の甘みに塩気が絡んでおいしいですよ。少し煮込むとお餅がとろっとしておいしさアップ。ほうれん草とにんじんの彩りもきれいですね。
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18. カレーがお餅に絡む、カレー雑煮
みんなが好きなカレーにお餅を入れた「カレー雑煮」です。顆粒だしで具材を煮て、カレールーを加えてとろみがついたらできあがり。煮るだけなので、とても簡単に作れますよ。じゃがいも、キャベツ、玉ねぎ、ベーコンなど具材はお好みでOK。しっかりしたカレー味がお餅と絡んでおいしいですよ。
19. 体がぽかぽか温まる。和風クラムチャウダー雑煮
和風のクラムチャウダー雑煮はいかがでしょうか。和風だしと豆乳を使った白みそ仕立てのクラムチャウダーに、お餅を入れてお雑煮にしています。おみそと相性のいい酒粕も入っているので、ぽかぽかと体が温まります。豆乳を加えたら、あとは煮たてないように温めればできあがり。
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