25. 茨城のお雑煮。豆腐もち

お豆腐で作るスイーツ感覚のお雑煮は、茨城や福島などで愛される郷土料理です。昆布でとった出汁と豆腐を混ぜ合わせ滑らかにしたものを、砂糖と塩でシンプルに味付け。焼き色がつかないように焼いたお餅にかけていただきます。お好みで白ごまやくるみ、白みそを加えてもおいしいですよ。

すまし汁、白みそ以外も。お雑煮をいろんな味で楽しもう♪

定番のすまし汁のお雑煮は、地方によっても作り方や具材に違いがあり、たくさんの種類がありましたね。白みその関西風雑煮は京都や大阪でも若干違いがあるんですよ。

香川の郷土料理「あん餅雑煮」は、意外と甘さが気にならず、白みそや塩気とマッチ。あん餅自体なかなか見かけませんが、機会があったらぜひ食べてみてくださいね。

お雑煮のアレンジは自由自在。いつもの味に飽きたら、味付けや具材を変えて楽しんでくださいね♪
▼地方で異なるお雑煮の作り方。
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