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4. 花わさびいなり
ツンとした爽やかな辛みが特徴の、花わさびのしょうゆ漬けを、いなり寿司に入れるアレンジレシピです。2で紹介した花わさびのしょうゆ漬けは、とても万能なので、主食のごはんものや、麺類など幅広く使うことができます。いなり揚げの旨みの効いた甘さと、花わさびの辛みと香りがクセになるひと品。上品で風格のある味わいです。
5. 長芋と花わさびの和えもの
長芋のシャキッとした食感と、花わさびのピリッとした上品で奥ゆかしい味わいは、箸休めにぴったり。海苔と一緒に食べることで、海苔のほのかな塩味と旨みが調和し、嚙めば嚙むほどおいしいひと品です。白だしを入れると、さらに出汁の効いた風味豊かな味わいに仕上がります。
6. 花わさびときゅうりの浅漬け
ピリッと辛い花わさびは、きゅうりとの相性抜群！浅漬けといっても調味料は使わず、塩をもみこむだけのナチュラルな味付けです。素材の味がしっかりとでるので、花わさびの辛さもより引き立ちます。
7. 白魚と花わさびの天ぷら
片栗粉でサクッと揚げる白魚と花わさびの天ぷらは、素材本来の旨みを味わえる、おすすめの食べ方です。天ぷらに使う白魚は、スケソウダラ、キス、あなごなどが向いています。シンプルに塩や、めんつゆでだけでなく、カレー塩や甘口しょうゆもつけて食べるのも絶品。花わさびのほろ苦く、大人の上品な味わいを存分に堪能できますよ。
8. 花わさびとコンビーフのポテトサラダ
トースターやオーブンでこんがり焼いたポテトとコンビーフの、花わさび仕立ての和え物です。なめらかなポテトサラダとはひと味違う、ピリッと大人な味付けに。お酒のおつまみとしても活躍します。
ツンと辛い「花わさび」を味わってみて！
花わさびの辛さをしっかりと引き立てるには、下処理方法がとても大切。加熱しすぎたり下処理後に放置していると、辛さだけでなく風味も飛んでしまいます。
春前の限られた時期にしか手に入らない花わさび。基本の調理方法を覚えたら、いろいろなレシピを試してみてくださいね。
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