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わさびの扱い方、ご存知ですか？
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世界的に人気の高いわさび
静岡の名産物といえば『わさび』ですが、正しいおろし方や保存法をご存じない方もいらっしゃるのでは？
今回はわさびのおろし方や保存法、わさびの香りを活かしたレシピをご紹介します。
わさびのおろし方
綺麗な水が豊富にある涼しい谷川でしか栽培できないわさび、
江戸時代初期、静岡の有東木（うつろぎ）に自生していたわさびを
移植して栽培したのが発祥とされています。
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意外と知らないわさびのすり下ろし方
なんとなく、わさびの先からすりおろすイメージですが、
正しくは茎を落として上からすりおろしていくんです！
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1）茎の付け根を外側から内側に丁寧に切り取る
2）茎のついていた方から円を描くようにすりおろす
わさびの保存方法
数日で使い切る場合
濡らしたキッチンペーパーで包み、密封袋に入れて冷蔵庫で保存します。
長期保存したい場合（一ヶ月程度）
わさびをグラスなどに立てて入れ、 頭が出るぐらいまで水を張り、冷蔵庫で保存します。水はこまめに換えること。
わさび活用レシピ①：わさび香るサーモンといくらの親子カナッペ
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材料
・すりおろしたわさび 小さじ2（チューブわさびを使う場合は小さじ1）
※チューブのわさびを使う場合は表記の半量にしてください。
・サーモン（刺身用）70g
・いくら 25g
・クリームチーズ 30g
・バゲット 6切れ
・オリーブオイル 大さじ3
・レモンの絞り汁 大さじ1
・塩 小さじ1/3
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