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7. きのこのハーブソルトソテーサラダ
エリンギ、しめじ、マッシュルームをバターで香り良く炒めたら、ハーブソルトで味付けします。バターとハーブのよい香りが、きのこのおいしさを引き立てますよ。レシピではベビーリーフとプチトマトを添えていますが、レタス、サニーレタス、水菜などを添えてもGood。
8. きのこ、ベーコン、サラダほうれん草のホットサラダ
しめじ、マッシュルーム、ベーコンをソテーして、サラダほうれん草、ミニトマトにのせたサラダです。塩とブラックペッパーでしっかりと味付けしたソテーをのせるので、ドレッシングをかけなくてもおいしく食べられますよ。調理時間10分でパパッと作れることもポイントです。
9. きのこマリネ、レタス、玉ねぎのサラダ
しめじとエリンギを、砂糖、酢、オリーブオイルでマリネし、レタスと玉ねぎにのせました。冷蔵庫でねかせたきのこマリネは、味がしっかりとしみており、フレッシュなお野菜とも相性バツグン。お口のなかをさっぱりとリセットしてくれるので、がっつりとボリュームあるメインに合わせれば、よい箸休めになりますね。
10. デリ風♪ かぼちゃ、れんこん、まいたけのローストサラダ
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2〜3人分）】
・かぼちゃ……200g
・れんこん……150g
・舞茸……100g
・オリーブオイル……大さじ1杯
a. カレー粉……小さじ1杯
a. マヨネーズ……大さじ2杯
a. 砂糖……小さじ1/2杯
a. 塩……少々
出典: macaro-ni.jp
かぼちゃはホクホク、れんこんはシャキシャキ、舞茸はコリコリで、食感の違いがとても楽しいです。カレー粉のスパイシーな香りが、お野菜のおいしさを引き立てて、ひと口食べるとやみつきになりそう♪ 見た目もとても華やかなデリ風サラダは、誕生日や記念日などの特別な日にもぴったりですよ。
コクうま！きのこの中華風サラダレシピ5選
11. 3種のきのこの中華風マリネ
しめじ、えのき、エリンギの3つのきのこを、醤油、酢、砂糖などでマリネしました。ごま油、にんにく、赤唐辛子でガツンとパンチがきいているので、副菜にもお酒のおつまみとしても活躍してくれますよ。しいたけ、舞茸などのほかのきのこでもおいしく作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
12. えのきとわかめの中華サラダ
えのきとわかめをざるに重ねていれたら、熱湯をまわしかけます。お鍋でゆでるよりも水っぽくならず、コリコリとした食感もしっかりと楽しめますよ。電気ケトルでお湯をわかせば、火を使わないで作れます。キッチンが暑い季節にも手軽に作れますね。
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