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ライター : きく
ここ数年、海外を転々、旅暮らし中のフリーライター。 30代女性向けメディアを中心に活動中。
【麺類】ベトナム料理5選
1. ベトナムのつけ麺「ブンチャー」
日本ではあまり馴染みがない、ベトナムのつけ麺「ブンチャー」。ベトナム北部にある首都、ハノイの定番料理です。甘酸っぱくピリッとしたたれに、香ばしく焼いたつくねと米麺、お野菜ををつけていただきます。お好みでパクチーミント、シソを添えるとより本格的な味わいになりますよ。
2. ベトナムの焼きそば「ミーサオ」
Photo by macaroni
調理時間：20分
【材料（2人分）】
・中華麺……170g
・むきえび……10尾
・たけのこ(水煮)……100g
・アスパラガス……2本
・赤パプリカ……1/2個
・酒……大さじ2杯
・ごま油……小さじ2杯
a. オイスターソース……大さじ1杯
a. ナンプラー……大さじ1杯
a. しょうゆ……小さじ2杯
・バター(有塩）……15g
b. オイスターソース……小さじ2杯
b. ごま油……小さじ2杯
出典: macaro-ni.jp
ミーサオは、インスタント麺を使い、野菜、お肉もしくは海鮮を一緒に炒めるベトナムの焼きそば風のお料理。おうちで再現する場合はインスタント麺、もしくは中華麺を使って簡単にでアレンジできます。フォーとは違った濃厚であとを引くおいしさを味わえるお料理です。ビールとの相性もよさそう！
3. 牛肉のフォー「フォーボー」
ベトナム料理の定番「フォー」のひとつ「フォーボー」は、牛肉を使ったフォーのことを指します。おうちで作るときは、牛肉の薄切り肉を使ってアレンジすると簡単。米麺が手に入らない場合は、そうめんやうどんで代用してもOKです。さっと作って食べる、麺料理の定番に加えてみませんか？
4. あっさり＆ひんやり「冷やしチキンフォー」
あっさりとした鶏肉を使ったフォーを、冷やしでアレンジ♪ レモンも添えて、夏の暑い日や食欲がないときにぴったりの味わいです。調味料はお酒やしょうが、にんにく、塩こしょうといった、どの家庭にもありそうなシンプルなものだけを使用。冷たいベトナム料理もなかなかおいしいですよ。
5. パスタで作るベトナム料理「ブンボーフエ」
本来はフォーよりも細麺の米麺を使用して作る、ベトナム・フエ地方の麺料理「ブンボーフエ」。このレシピではおうちで調理しやすいようにパスタでアレンジ！スープにはレモングラスやナンプラー、牛肉のおだしを使い、ちょっと濃厚なエスニック風味の仕上げています。
【飯物】ベトナム料理5選
6. ベトナム風チキンカレー「カリーガー」
ベトナム風のチキンカレーは、さつまいもを入れたやさしい甘みがアクセント。さつまいもとカレー。日本人にとっては珍しい組み合わせですが、ごはんにもよく合うやみつきの味！ちょっと変わったカレーのレシピに挑戦してみたい人は、ぜひチェックしてみてください♪
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