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【バイン・セオ】基本＆アレンジベトナム料理レシピ5選
16. ふわっと包み込むおいしさ。基本のバイン・セオ
バイン・セオは米粉や片栗粉で作るベトナム料理です。ふわふわの生地を感じたい方におすすめ。豚バラ肉のジューシーな肉汁やむきえびの弾力感、もやしの淡泊さなど、それぞれの具材が相乗効果を発揮します。本格的な味を楽しみたい方は、水の半分をココナッツミルクに置き換えると良いでしょう。
17. もちもち食感がたまらない。大きなバイン・セオ
もちもち食感の米粉生地がクセになる、食べ応え抜群のバイン・セオです。豚バラ肉やシーフードミックス、豆苗など、個性豊かな食材が勢ぞろい。ココナッツミルクを加えるので、奥深い味になります。たれはナンプラーや砂糖、にんにくなどを使うためやみつきになりますよ。
18. ガッツリ食べたいときに。定番のバイン・セオ
ココナッツミルクのまろやかな風味が楽しめる皮に、ボリューミーな具材を加えるレシピです。レタスや豚バラ肉、もやしなど、繰り返し食べたくなるような具材をたくさん入れます。香菜やミントなどのハーブ類で風味が増しますよ。しそやセリなどで代用すると、ほんのり和風テイストになるので試してみてください。
19. 自然なうま味。もやしとちくわのバイン・セオ
ちくわの歯ごたえの良さと、白身魚の自然なうま味が贅沢なひと品。もやしの淡泊でみずみずしい風味と掛け合わせると、よりちくわのおいしさが引き立ちます。赤パプリカでさり気なく甘味を取り入れるのがコツ。ナンプラーやにんにくのうま味が、豊かなハーモニーを奏でます。
20. 満足感。むきえび、なす、きのこのバイン・セオ
プリッと食べやすいえびや淡白なきのこ、もやしなど、たくさんの食材を加えるバイン・セオ。具だくさんでしっかり満足感を得られます。ココナッツミルクを加えるので、深みとコクがあるのがポイント。塩とナンプラーでシンプルに味付けしつつ、スイートチリソースで辛味をプラスします。ピーナッツをちりばめるため、歯ごたえがありますよ。
【チェー】基本＆アレンジベトナム料理レシピ5選
21. ココナッツミルクのまろやかさ。基本のチェー
Photo by uli04_29
ココナッツミルクのまろやかな風味が絶品の、ベトナムスイーツ・チェー。牛乳を使うので、ココナッツが主張しすぎず濃厚でありながらも食べやすい風味になります。もちもち食感のタピオカを加えると、現代的なアレンジに。バナナやグァバ、ドライマンゴーなどお好みのフルーツを入れましょう。
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