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4. 魚介のうま味とプリプリ食感。むきえびのフォー
むきえびのプリプリとした弾力感と魚介のうま味が絶品なレシピです。つるんとのど越しの良いフォーを、えびのだし汁で楽しめます。ニラやもやしなど、さっぱり食べられる野菜が盛りだくさん。レモンで適度な酸味を加えるので、後味がすっきりとします。
5. 昆布だしの奥深さとコク。鶏手羽先のフォー
鶏手羽先のコクのあるうま味がフォーの魅力を引き立てる、絶妙なバランスのベトナム料理です。昆布だしをベースに、ナンプラーで本格風に仕上げるのが特徴。ふわっと広がるスープのうま味がバランスを調えます。にんにくやしょうがを加えるので、アクセントのある風味になりますよ。
【春巻き】基本＆アレンジベトナム料理レシピ5選
6. 遊び心あふれる食感。基本のむきえび生春巻き
むきえびを始め、きゅうりやレタスなどボリューム満点の具材を使う生春巻き。むきえびはボイルするので、プリプリとした歯ごたえを楽しめます。シャキシャキと歯切れの良い野菜は、遊び心あふれる印象です。みずみずしさを感じられるのがうれしいポイント。お好みでアボカドやもやしを入れると違った風味を楽しめます。
7. クセになる甘辛風味。生ハムとバジルの生春巻き
全体にふわっと広がるバジルの香りが魅力のベトナム風生春巻きです。生ハムの贅沢な塩味と、トマトやレタスのみずみずしさが相性抜群。さっぱりと軽やかな風味を楽しめます。レモン果汁を入れるため、さっぱりとした後味に。スイートチリソースで甘辛く仕上げるので、やみつきになること間違いなしです。
8. ジュワッと広がる。サイゴン風ベトナム揚げ春巻き
ジュワッと広がる豚引き肉のうま味がたまらない、サイゴン風のベトナム揚げ春巻きです。ジューシーな風味の具材をギュッと詰め込むので、食べ応えがあります。皮はパリッと軽快な口当たりで、繰り返し食べたくなります。噛めば噛むほど乾燥きくらげの独特の歯ごたえが堪能できますよ。
9. 具だくさんでボリューム満点。蒸し春巻き
Photo by macaroni
豚ひき肉や玉ねぎ、きくらげ、もやしなど、具だくさんで満足感を得られるひと品。春巻きを蒸すことにより、ライスペーパーと具材がよくなじみます。ふっくらとしたやさしい風味を堪能したい方におすすめ。ベトナムで人気の調味料・ヌクチャムにつけて食べると、やみつきになるおいしさです。甘辛さと独特の風味が絶品ですよ。
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