ライター : pomipomi

会社勤めをしつつ、空き時間を利用してmacaroniのライターをしています。料理・創作・ヒュッゲ・沖縄が大好きな、湘南在住のグルメ女子です。YouTubeでは、簡単・おいしい・美しいをテ…もっとみる

お手軽ベトナム料理レシピ14選

1. ベトナム料理のド定番!フォー

ベトナム料理の定番メニューと言えば、やはりフォーは外せませんよね。つるつるとした平たいライスヌードルはクセがなく、澄んだスープは日本人の舌にもなじみ深いシンプルな味わいです。トッピングに鶏のささみを使用したこちらのレシピは、あっさりとしていてとてもヘルシーな食べ心地。ダイエット中の方にもおすすめのひと品です。

2. ベトナム料理の代名詞!生春巻き

生春巻きは、ベトナム料理専門店で必ずと言っていいほど、多くの人が注文する人気メニューではないでしょうか。ライスペーパーさえあれば、あとは海老と野菜を包むだけなので、おうちでも簡単に作ることができますよ。パクチーが苦手な方はニラで代用してもOK。

3. ベトナムのファーストフード!バインミー

バインミーとは、フランスパンを使ったベトナム風サンドイッチのことを指します。肉や野菜を挟んで、ニョクマムと呼ばれる魚醤を振りかけて食べるのが主流です。パクチーはもちろん、大根とにんじんで作るなますを入れるのも特徴的。

4. ベトナム風お好み焼き!バインセオ

ベトナムのソウルフードのひとつでもあるバインセオ。日本のベトナム料理店では「ベトナム風お好み焼き」と称されることもあります。米粉とココナッツミルク、ターメリックを混ぜた薄焼きの生地に、海老や豚肉、もやしなどの具材をのせてパリッと焼き上げれば完成です。ひと口サイズに切って、パクチーと一緒にレタスで巻いて食べましょう。

5. ベトナム風海南鶏飯!コムガー

コムガーは、シンガポール料理の海南鶏飯によく似ています。こちらのレシピは、材料を炊飯器に入れたらあとはスイッチを押すだけの超シンプルなひと品です。鶏の風味と、鶏の出汁が染みたごはんはなんとも絶妙なハーモニーで、思わず食べる手が止まらなくなってしまうほどのクセになるおいしさ。

6. 焼きなすのサラダ!カー・ティム・ヌン・ヤオ・ハン

ベトナム料理と言えば、フォーや生春巻きが有名ですが、こういった副菜もいくつか覚えておくと付け合わせに便利です。焼きなすを作ったら、ニョクマム入りの合わせ酢と、にんにくと干し海老で風味づけしたネギ油で30分ほどマリネします。あとはお皿にキレイに盛りつければ、ベトナム風焼きなすのサラダができあがりです。

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