目次
13. 揚げ焼きでラクラク♪ いわしの簡単さつま揚げ
簡単に作れるいわしのさつま揚げをもうひとつご紹介します。包丁で細かくしたいわしに、片栗粉、味噌、しょうが、青じそを加えて、フライパンで揚げ焼きすればできあがり。そのまま食べてもおいしいし、レモンやポン酢、薬味とともにどうぞ。おつまみにもご飯のおかずにもなりますよ。
14. じゅわっと旨みが詰まった、いわしの揚げ出しつみれ
いわしのつみれは油で揚げただけでもおいしいですが、こちらはひと手間加えて揚げ出しにしたレシピです。だし汁、しょうゆ、みりんを合わせてつゆを作り、揚げたてのいわしのつみれにかけたらできあがり。栄養たっぷりのいわしですが、揚げることでコクもアップしています。
15. カレーペーストで作る、簡単タイ風さつま揚げ
最後にご紹介するのは、簡単タイ風さつま揚げです。タイ料理に使う調味料をそろえるのは大変ですが、市販のエスニック風のカレーペーストを使えば簡単！いわしのすり身に混ぜて揚げるだけで、風味が付いて簡単にタイ風のさつま揚げができますよ。そのままでも、スイートチリソースにつけてもおいしいです。
お家でも簡単に作れる！いわしのつみれをもっと味わおう
いわしのつみれは骨を気にせず、まるごとパクっと食べられて栄養もたっぷり。お子さまや魚の苦手な方でもおすすめですよ。市販のすり身を使ってお手軽に作ってもいいし、手開きにして包丁でたたけば、ご家庭でも簡単につみれが作れるんです。
いわしは鮮度が落ちやすい魚なので、新鮮ないわしが手に入ったらできるだけ早く調理してくださいね。
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