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13. しらすと菜の花のさっと煮
あとひと品ほしい時に重宝するのが、菜の花としらすを使った煮物。味付けは白だしだけで、フライパンでさっと煮るだけなので、とても簡単です。白だしで煮ることで菜の花の苦みもマイルドになり、お子さんも食べやすい味に仕上がります。5分でできあがるので、忙しいときもおすすめ。
14. かぶと菜の花のクリーム煮
和食でいただくことの多い菜の花をクリーム煮で味わってみませんか？カブと一緒にコンソメで煮たら、最後に生クリームを加えてできあがり。ストウブ鍋など厚手のお鍋を使えば10分で完成です。調味料は控えめにして、素材の味を活かしましょう。
15. 手羽中と菜の花のコンソメスープ
Photo by macaroni
菜の花と大根、長ねぎや手羽中を一緒に煮た具だくさんのスープです。手羽中の焼きつけて煮るので、香ばしさ旨みが凝縮しています。菜の花は食感と色合いを活かすように、最初にサッと湯通ししたら一度取り出しておくのがポイントです。コンソメのシンプルな味付けは、ごはんにもパンにも合うひと品。
【揚げ物】菜の花の料理5選
16. 菜の花の天ぷら
Photo by macaroni
春野菜は天ぷらにすると絶品です。生の菜の花をサクッと揚げると、ほろ苦さがくせになるおいしさ。短時間で揚げるときれいな緑色に仕上がるので、揚げ時間には気を付けましょう。また、衣がはがれやすいので菜の花に小麦粉をまぶしてから衣をつけると良いです。
17. 菜の花のチーズコロッケ
アツアツのコロッケの中には、新じゃがと菜の花がたっぷり。牛肉を甘辛く炒めてから混ぜているので、ソースなしでいただけます。じゃがいものホクホク感と牛肉のしっかり味で、菜の花の苦みも気にならずお子さんにもおすすめ。冷めてもおいしいので、春のお弁当にいかがですか？
18. 菜の花のチーズフリット
粉チーズをたっぷり加えた衣でカラリと揚げたフリットは、ついつい手がのびるおいしさ。片栗粉を振った菜の花を衣にくぐらせて揚げるだけの簡単レシピは、覚えておくと便利ですね。お酒のおつまみにぴったりで、春のホームパーティーに作りたくなるひと品です。
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