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7. 菜の花とあさりの醤油バター炒め
菜の花と同じ春に旬を迎えるあさりと組み合わせた炒め物は、豊かな風味が贅沢なひと品。あさりの旨みをたっぷり吸ったた菜の花は、ほど良い歯ごたえを残していて簡単なのに本格的な味わいを楽しめます。春になったら毎年食べたくなるお料理ですね。
8. 菜の花のペペロンチーノ
菜の花を洋風にいただきたい日は、ペペロンチーノ風に炒めてみませんか？ニンニクと唐辛子を効かせてさっと炒めた菜の花は、ほろ苦さが合わさって大人好みの味。シャキッと仕上げたいので、調味料は手元に用意してスピーディーに作るのがおいしさのコツです。
9. 豚バラと菜の花のバター炒め
色鮮やかな菜の花と豚肉を使ったボリュームのあるおかずです。菜の花はあらかじめゆでておくので、豚肉に火が通ったらさっと合わせるだけでOK。バターが香るごはんにも合うひと品です。お好みでブラックペッパーを加えるとパンチの効いた味になりますよ。
10. ホタルイカと菜の花パスタ
春に旬を迎えるホタルイカと菜の花を使ったパスタは、春のランチにぴったり。どちらも軽く炒めてパスタと和えれば口いっぱいに豊かな風味が広がります。味付けは昆布茶とお醤油で和風に。クセのない味で、年配の方にも喜んでもらえるひと品ですよ。
【煮物】菜の花の料理5選
11. 高野豆腐と菜の花の煮物
高野豆腐となまり節を使ったやさしい味の煮物に、菜の花を添えて春のひと品を作りましょう。菜の花は一緒に煮るとくたっとしてしまうので、あらかじめゆでて最後に盛り付けるとキレイな緑色に仕上がります。
お出汁がしみた高野豆腐は上品で、メインにも副菜にもおすすめです。
12. 牛肉と菜の花の蒸し煮
菜の花と牛肉と白ネギを蒸し煮にしたボリューミーなメインおかずは、甘辛い味が白いごはんにぴったりです。調味料はお砂糖やお醤油などおうちにあるものばかりなので、食べたい時にすぐ作れるのも良いですね。白ネギと菜の花は、牛肉に火が通ってから加えるのがポイント。時間差にすることで、ちょうど良い仕上がりになりますよ。
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